蒜香紅薯葉

食材準(zhǔn)備：

1.紅薯葉或紅薯梗洗凈切段備用；

2.大蒜頭切片或搗成蒜泥備用；

烹飪方法：

1.熱鍋冷油，放入蒜片爆香；

2.放入紅薯葉或紅薯梗爆炒，加入生抽醬油調(diào)味即可，一盤蒜香紅薯葉就大功告成啦！

營養(yǎng)價(jià)值：

　現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少

　　番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基殺手，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用

　　另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017年9月6日