對(duì)于經(jīng)常喝茶的 閩南人知道什么是建盞，然而對(duì)于北方人可能不是經(jīng)常聽(tīng)到這個(gè)詞匯。建盞是漢族傳統(tǒng)名瓷。為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內(nèi)底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯。
1、建盞文化為何這么盛行？
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的 生活水平日益提高。對(duì)精神生活和追求有很大的提高。茶文化的復(fù)興和發(fā)展對(duì)茶具的文化和發(fā)展具有推動(dòng)作用。建盞作為中國(guó)茶具發(fā)展史上的典型代表，重新走進(jìn)人們的視野，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和推崇。筆者利用業(yè)余時(shí)間，探訪(fǎng)了建盞原產(chǎn)地，走訪(fǎng)了制作仿宋建盞的工匠和民間藝人?，F(xiàn)將見(jiàn)聞作一整理，以期拋磚引玉，共同探索建盞的復(fù)興之路，科學(xué)認(rèn)識(shí)這一古老的陶瓷藝術(shù)，讓民族瑰寶——建盞的藝術(shù)光輝生生不息。
2.建盞的發(fā)源地
建盞的主要的發(fā)源地是 建窯，建窯的制品——建盞，是中國(guó)宋代八大名瓷之
一，是黑瓷的代表性瓷器。在南宋時(shí)期，飲茶成為“比屋之飲”，“斗茶”之風(fēng)盛行，除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。
3.建盞的發(fā)展現(xiàn)狀
目前國(guó)內(nèi)建盞的質(zhì)量參差不齊，魚(yú)龍混雜。目前建窯古窯的傳承人也很少，很多手藝有些已經(jīng)失傳。但是美國(guó)許多著名博物館及密歇根大學(xué)也有建盞的收藏。我國(guó)故宮博物院、上海博物館等也收藏有建盞的寶貴樣品。
4.建盞器的種類(lèi) 及造型特征
建盞多是口大底小。有的形如漏斗，多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀（俗稱(chēng)倒角），足底面稍外斜。少數(shù)為實(shí)足（主要為小圓碗類(lèi)）。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類(lèi)，每類(lèi)分大、中、小型。小圓碗歸入小型斂口碗類(lèi)。
4.1根據(jù)碗口的形狀主要可以分為：敞口碗、撇口碗、斂口腕、束口碗。
4.2根據(jù)釉面的紋理主要分為：兔毫、油滴、 鷓鴣斑、 曜變、 烏金釉、 雜色釉
5、建盞的制作工藝
建盞其實(shí)可以理解 成一種陶瓷。其制作工藝主要是火與土的工藝。建盞的制作的工藝主要分為以下13個(gè)工藝：瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、選胎土、練泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、裝窯、焙燒。
建盞都用正燒，故口沿釉層較薄，呈褐紅色。而器內(nèi)底聚釉較厚。外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯。建窯黑釉是一種析晶釉，屬于含鐵量較高的石灰釉，因此具備燒成黑釉的基本條件。同時(shí)石灰釉黏性強(qiáng)，其最大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動(dòng)，所以建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象，俗稱(chēng)“釉淚”“釉滴珠”，這是建盞的特點(diǎn)之一。
6.建窯發(fā)展的一些問(wèn)題探討
建窯雖已廢絕了數(shù)百年，但它是我國(guó)古代陶瓷大師們創(chuàng)造的智慧結(jié)晶，是中華民族高度文明的表征。它在中外文化交流史上，在宋元以來(lái)陶瓷藝術(shù)展史上都占有極其重要的地位，而其高貴的藝術(shù)光彩，仍葆有其深遠(yuǎn)的影響。
1）規(guī)范建盞的健康發(fā)展規(guī)范，不然市面上建盞的工藝水平參差不齊，影響人們對(duì)建盞的文化的理解；
2）分析用建盞泡茶與茶湯品質(zhì)的關(guān)系，按照不同茶類(lèi)、不同水溫、不同投茶量、不同泡茶時(shí)間。
3）經(jīng)典建盞工藝的傳承與發(fā)展。
