用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

血蛤?qū)儆跂|部沿海地區(qū)常見的食物，有健胃，潤(rùn)五臟，清熱化痰等功效，但沒(méi)有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地區(qū)傳統(tǒng)節(jié)日祭祖也會(huì)拜這個(gè)。在清明節(jié)，人們祭祀完了祖先之后，就會(huì)讓子孫吃幾顆血蛤，并把吃完的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意“錢幣”，希望子孫們生財(cái)有道。

血蛤形似古代的“荷包”，所以它的殼我們又叫“蚶殼錢”有招財(cái)之意！在清明節(jié)吃上一點(diǎn)血蛤，求祖先保佑一家人平安，大賺吧：潮汕生腌血蛤

=步驟=

?把血蛤刷洗干凈備用

?把蒜頭拍碎剝皮再切碎，同樣將姜、辣椒和香菜也切碎放至盤中待用

?在鍋中加適量水，煮沸，再倒入血蛤，快速攪動(dòng)，燙差不多7-8秒，就可用漏勺撈起放到大碗中

??加入切好的姜、蒜頭、辣椒、香菜，攪拌均勻，再倒入油、魚露、黑醋、醬油，攪拌均勻即可

??滋啦滋啦，美味的潮汕生腌血蛤就做好啦，在清明節(jié)吃上它，寓意非凡哦

溫馨提示

??請(qǐng)選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

??怕腥的朋友可適當(dāng)加點(diǎn)料酒

??血蛤燙的時(shí)間一般為7—8秒，怕生的最長(zhǎng)10秒，時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，燙太長(zhǎng)時(shí)間殼會(huì)張開，血汁流失，營(yíng)養(yǎng)也隨之流失，口感還會(huì)變硬不夠鮮嫩

●End●

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