當下中國葡萄酒市場低迷到什么程度呢？去年，也就是2023年葡萄酒進口額約為10.82億美元，對比2018年的28.5億美元，大概是1/3，如果加上國產(chǎn)葡萄酒的因素，我估計今年全國葡萄酒的總銷售量大概是疫情前的1/4，所以這已經(jīng)到了生死存亡的地步，所有的葡萄酒從業(yè)者都要出來反思為什么會這樣？有病就要找原因，然后才能開方下藥，除了宏觀經(jīng)濟環(huán)境的變化外，從社會心理學的角度，我認為其中一個非常重要的原因就是：認知失調(diào)癥。

放假期間我讀了心理學經(jīng)典著作《當預言落空時》（When Prophecy Fails），我非常深刻的感受到，當下整個社會都陷入了認知失調(diào)之中，具體到葡萄酒的消費者心理，我在之前的視頻說，30年前我們大家都不懂葡萄酒，但是在深圳幾乎所有的夜場大家都兌著雪碧喝葡萄酒，然后專家登場了，告訴我們這樣喝是不對的，于是整個社會對葡萄酒的認知提升了，不能兌雪碧，要喝干型的，結(jié)果很多人購買葡萄酒是為了彰顯品味和身份，而專家也推波助瀾地助長了葡萄酒的精英化和貴族化，但隨著市場上葡萄酒品牌越來越多，消費者發(fā)現(xiàn)，自己花大價錢買的酒，并不一定比普通紅酒好喝多少，可是喝便宜的紅酒又會被瞧不起，所以這個葡萄酒酒越喝越糾結(jié)，好像怎么喝都不對，這種認知上的落差，導致了消費者對葡萄酒的熱情逐漸消退，所以現(xiàn)在夜場就很少見到葡萄酒了，餐廳也是以白酒為主，而且這些白酒的品牌都耳熟能詳，不像葡萄酒被專家搞得越來越遙遠，越來越看不清楚，越來越不敢喝。

那么，作為葡萄酒企業(yè)的我們，該如何應對這種水深火熱的局面呢？首先，我們要正視問題，承認市場發(fā)生了變化。過去的那一套營銷手段不再奏效了，我們需要重新審視我們的消費者，了解他們的需求和痛點。

其次，我們要調(diào)整我們的銷售策略，回歸產(chǎn)品本身，利用社交媒體，講好品牌故事，注重消費者體驗，讓消費者開心的喝葡萄酒，而不是搞一大堆的儀式和規(guī)矩，讓消費者要很小心的去對待葡萄酒，還要為怕鬧笑話而擔心，反而違背了喝酒的初衷。

最后，我們要利用認知失調(diào)理論，引導消費者的認知，這個認知只有一句話：葡萄酒就是酒而已。

喝葡萄酒，像喝啤酒喝咖啡一樣，不分價格高低，只有口味喜好不同，怎么開心怎么喝，這才叫不忘初心，古往今來，無酒不成席，就是因為酒能夠帶來更歡樂更喜慶的氣氛，這就是我現(xiàn)在要提倡的葡萄酒新文化運動。

無論你在業(yè)內(nèi)，還是在業(yè)外，喝酒是為了開心這個道理，我相信你肯定是認同的，所以如果你認為葡萄酒很難懂，搞不清楚怎么喝才正確，那是因為受到所謂專家們的引導，患上了認知失調(diào)癥，有病就要吃藥，什么藥呢？喝酒，開心的喝酒。

如果您在深圳，你知道世界上葡萄酒有幾百萬個牌子和單品，你不知道該如何選擇？你又很忙，那么我?guī)湍闶″X省時間，來中喜酒業(yè)深圳旗艦店，這也是一個私密的葡萄酒會所，有吃有喝，買一箱就能夠享受批發(fā)價，買得省心，喝得放心。

END

凌春鳴(老蠹)

廣東酒業(yè)功勛人物，葡萄酒果酒國家專家委員會專家，葡萄酒國家一級品酒師，美國國際侍酒師認證課程ISG 文憑侍酒師、中國區(qū)總代表、首席講師：法國教皇新堡侍酒師協(xié)會“教皇侍酒師”，品酒師國家職業(yè)技能競賽裁判員，出入境檢驗檢疫局國家酒類重點實驗室（廣東）感官檢驗師。

廣東省酒類行業(yè)協(xié)會常務副會長，廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會主任，深圳市酒類行業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會主任，粵港澳葡萄酒商聯(lián)盟理事長。

中國酒類流通協(xié)會“進口酒事業(yè)領袖”，中國酒類流通協(xié)會酒類行業(yè)“營銷職業(yè)帶頭人”，法國領事館和波爾多丘公會“波爾多丘葡萄酒形象大使”，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會“優(yōu)秀企業(yè)家”。