隨著新年的到來，我們也開始了拜年之后，我們老家這邊每家每戶都會做很多菜端到菜桌上給客人吃，而且差不多每戶人家桌上都有一碗蛋餃。蛋餃看著金黃金黃的，又好看又好吃，每次桌上端一碗蛋餃上來，沒多久一碗就沒了，這一碗黃燦燦的蛋餃也獲得了很多人的喜愛。

因?yàn)槲乙埠芟矚g吃蛋餃，剛好外婆下午要包蛋餃，量又做的比較多，我又看到外婆站著做很多菜很辛苦所以我想著幫幫外婆一起做事，所以就向外婆取了取經(jīng)，向她學(xué)習(xí)一下包蛋餃的秘訣，包一下這金燦燦的蛋餃！

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蛋餃簡介

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥的功效。

做蛋餃的關(guān)鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費(fèi)時間，還需要耐心和技巧。

這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時候，只有過年過節(jié)才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。

其實(shí)蛋餃做起來還是很簡單的，只要把所有準(zhǔn)備工作都提前準(zhǔn)備好，在每張蛋皮上放肉餡，合攏粘成餃子形，放入盤內(nèi)?；ㄉ腿脲仧廖宄蔁?，放入制好的蛋餃，炸至外酥里嫩即成哦！