紅薯是家鄉(xiāng)非常普遍的一種農(nóng)作物，它渾身都是寶，于心于物皆有用處，深受人們的青睞。
【紅薯窖】說紅薯必須要說紅薯窖：紅薯窖像井，離地面約有三米左右，窖壁上留有供人上下攀登用的踩腳處，左右上下交替排列，下到窖底，則向側(cè)方延伸，約有1米5左右見方，高度約有七八十厘米左右，這便是寒冬臘月到初春時(shí)節(jié)，紅薯安居樂業(yè)的場(chǎng)所了。不管室外朔風(fēng)怒號(hào)，疑惑是冰雪連天，在這里卻是溫暖如春，有著恒定的溫度，想來，先輩們真是太富有智慧了，真是太偉大了。
秋末，紅薯刨回來之后，一般把紅薯分為兩類：擦破皮的、斷了截的都被留作了食用；完美無缺的被放入紅薯窖內(nèi)，一是慢慢的食用，二是來年當(dāng)作種子使用！
【紅薯苗】每年陽歷的4月末、5月初，父親便把好的紅薯從地窖里取出來，把品種好的、一家人喜歡吃的紅薯篩了又篩選了又選，如能工巧匠般的那樣細(xì)心那樣認(rèn)真，選中的便起著紅薯家族中傳宗接代的作用啦！
鋪上一層厚厚的草芥糞，不能是發(fā)酵好的，必須有充分的發(fā)酵作用，溫度才會(huì)上來；其上均勻地?cái)[上選好的紅薯，摩肩接踵均勻排列，宛如整裝待發(fā)的士兵；最上面再鋪上一層草芥糞，整個(gè)紅薯苗的溫床便形成了。父母親還在紅薯溫床的四周在上高高的荊棘叢，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的吧紅薯床保護(hù)起來，但那種獨(dú)行好像是多余的，并沒有發(fā)生過預(yù)想中的事件。
此后父親每天要用溫度計(jì)來量紅薯床的溫度，溫度高的時(shí)候加水；溫度低的時(shí)候，再在紅薯床上加上一層厚厚的墊子。其照料程度猶如關(guān)照嬰兒，一天功夫不可耽擱，一日溫度不可懈怠。
10天左右的光景，黃黃弄弄的幼苗便破糞而出了，這個(gè)時(shí)候是不能把拔秧的，必
須在溫床內(nèi)長(zhǎng)個(gè)三五天，看它黑黑壯壯的，方可拔下來作為正式的紅薯苗使用。
【插紅薯苗】還是在上小學(xué)的時(shí)候，有一次給老師請(qǐng)假，是要回家“種”紅薯，幾個(gè)老師都笑了，說要記清楚是“插”紅薯秧，才給我糾正了自己的錯(cuò)誤，同時(shí)也記得更清楚了。
插紅薯秧主的首要條件是水要供應(yīng)充分，這個(gè)時(shí)候一般是春末夏初的時(shí)節(jié)，天氣干旱少雨，臨地的井水也是聊勝于無，肩挑、車推便成為用送水的主要方式，田間地頭到處是勤勞而忙碌的人們
。
插紅薯秧的過程是這樣的：把茁壯的秧苗從紅薯床內(nèi)拔出來，用剪刀加以修剪，把底部整的整整齊齊，糊上泥巴以保存水分。來到田間，前邊一個(gè)人用撅刨出巴掌大的坑，后邊人手把秧苗，用二手指按住苗的底部，深深的按入坑內(nèi)，然后澆上水，等水滲下去之后，兩腳蹲于壟間，兩手?jǐn)n一下秧苗周圍的土，秧苗扶的正正的，兩手用力一按，一顆一顆都是這樣。最后，用撅把整行的圖再攏一下。插秧苗的工作就完成了。最妙的是，插秧苗后的兩三天如果能下一場(chǎng)及時(shí)雨，秧苗就會(huì)活得更穩(wěn)實(shí)。
【翻秧】春去夏來，雨水逐漸地多了起來。幾場(chǎng)雨過后，紅薯秧也逐漸的長(zhǎng)了起來，這個(gè)時(shí)候就需要去“翻秧”，就是從一邊翻到另一邊去。小時(shí)候，家里種的紅薯比較多，翻秧需要好幾天的時(shí)間，手綠綠的，心煩煩的。翻秧的目的主要是為了避免紅薯秧的露根，為了避免扎下新根，分散紅薯秧的養(yǎng)分。
隨著科技的進(jìn)步，經(jīng)過科研和的紅薯秧，也不再長(zhǎng)的那么長(zhǎng)，也少了翻秧這個(gè)必要的動(dòng)作，實(shí)在是一個(gè)偉大的發(fā)明。
有一年的十一長(zhǎng)假，到內(nèi)黃一個(gè)同學(xué)家里玩，飯菜十分的豐盛，紅薯的根葉都做成了非常美味可口的飯菜，以為是主人扣的緣故?；貋砗蟛殚喠艘幌?，才知道，紅薯變身都是寶，紅薯秧的保養(yǎng)作用是勝過人參的。
【刨紅薯】三秋過后，遍地的紅薯壟間裂著縫，刨紅薯的季節(jié)也到來了。
先割掉紅薯秧，秧根部必須保留下來，否則你就是按圖索驥、順藤摸瓜都難以找到紅薯了。現(xiàn)在有專門的割秧者，主要是養(yǎng)羊的專業(yè)戶，收集儲(chǔ)備紅薯秧，以備羊冬天使用。
刨紅薯可是一項(xiàng)技術(shù)活，下撅的角度、部位都有一定的講究。假如你是一個(gè)新手，完全不得要領(lǐng)，紅薯在你的手下一定是支離破碎的。我就是一個(gè)屢試屢敗的實(shí)踐者。
有的秧看起來非常的粗壯，下邊的紅薯確實(shí)非常的瘦小；有秧看起來瘦小，紅薯確實(shí)非常的大，往往能給你帶來意想不到的驚喜?？粗鴿L落一地的紅薯，父親喜在心里。
【篩選】紅薯刨回家之后，便面臨著一輪篩選：有傷疤的、擦破皮的、比較小的都會(huì)被選出來，留作食用，或是用來過粉；比較好的，便被放入地窖內(nèi)，留作種子和來年春天隨時(shí)食用。
這個(gè)時(shí)期，餐桌上紅薯變成了主食，蒸著吃、煮著吃，大人們變著花樣滿足家人胃的需求。
都市里，賣烤紅薯的便多了起來，紅薯的味道充斥著城市的大街小巷，扎扎實(shí)實(shí)地饞著城里人的胃口。
一【紅薯干】比較小的紅薯被放到鍋內(nèi)煮熟，再用刀切成一片一片的，呈于曬坪之上。3到5日之后，曬得干干的、硬硬的，吃在嘴里勁勁的、甜甜的，有助于鍛煉我們的牙齒。但是胃口不太好的是不易去吃的。
【紅薯片】母親比較大一點(diǎn)的紅薯切成紅薯片，曬魚曬坪上的裙墻上，在炙熱的陽光下變得干干的硬硬的。拿去機(jī)器上一加工，變成了人人喜愛的紅薯面。
紅薯面可以做成“紅薯面糠”
“紅薯面疙烙”“二合面”，韌性非常的好，甜在嘴里喜在心里！最喜歡吃的便是“紅薯面疙烙”，看著熱騰騰的糠窩窩從機(jī)器中擠成圓溜溜的面條狀，調(diào)上醋汁蒜汁，是我最喜歡的美味佳肴，回憶小時(shí)候吃疙烙的情景都讓人流口水。
【粉條】粉條凝聚了紅薯的精華，是我最鐘愛的事物。
紅薯在機(jī)器的作用下成為漿狀，然后經(jīng)過籮的過濾，紅薯渣落在其上，紅薯粉漏于其下，粉裝在包內(nèi)，一個(gè)恰當(dāng)?shù)拿~便形成了：粉包。
做成粉后，并不是隨時(shí)可以做粉條，需要等待時(shí)機(jī)。
朔風(fēng)怒號(hào)滴水成冰的季節(jié)，是做粉條最好的時(shí)間。室外三九嚴(yán)寒，室內(nèi)熱火朝天，打好的粉芡盛于漏瓢之內(nèi)，一道道粉雨流于下邊的熱鍋內(nèi)，粉條便形成了。
但是熱的還必須要冷下來，一根根很粉條須分得清清楚楚，就需要把粉條搭于粉桿之上，晾在凌厲的寒風(fēng)之中，天越冷凍出的粉條質(zhì)量越好。大有不經(jīng)一番寒徹苦，怎得梅花撲鼻香的道理！
粉條經(jīng)過烹調(diào)之后，吃在嘴里，滑滑的、甜甜的、香香的，如飲甘泉，如食甘密，大快朵頤，在所難免。真?zhèn)€是：日吃粉條一碗，金銀權(quán)貴不換！
每次回老家，父親知道我愛吃粉條，總是要讓我?guī)┗貋?。怕他生氣，我總是稍微帶一點(diǎn)，我吃的總是小心謹(jǐn)慎、恭恭敬敬，因?yàn)槟抢锩嬗懈改傅臏囟?，因?yàn)槟抢锩嬗懈改傅膼垡狻?/p>
