今天做了一道咖喱土豆雞，之前已經(jīng)試驗過好幾次了，感覺今天的做的特別順手，所以就記錄下來。

最早開始吃咖喱應該是上學吧，餐廳有個香港來的廚師，是不是會做些東南亞菜系，也正是那個時候，第一次吃泰式冬陰功湯和咖喱飯，不過那會兒沒有太大感覺，一直到后來在上海的某天，朋友帶我吃了次日式咖喱飯，才算是找對了點，覺得咖喱真是個好東西，慢慢就喜歡上了。

如今自己在家，閑暇時就研究菜譜，再加上看孤獨的美食家和深夜食堂，看著劇中人大快朵頤就心癢癢，按照劇中的方法，再自己稍微改良一下，也還不錯。

準備材料：土豆，胡蘿卜切小塊，雞胸肉切小塊，青椒一個切絲，洋蔥1／3個切絲，蒜三個切片，喜歡吃姜的話也可以切些姜絲，咖喱塊（我用的是好侍的咖王辣味的）

方法：1，雞肉要提前至少十五分鐘腌制，這樣容易入味。放入碗中，加一勺鹽（鹽不要太多，容易咸），一勺糖，少許淀粉，再磨一些黑胡椒粉，稍加攪拌，再加一些米酒（我用的糯米酒，也可以用料酒），用手稍加按摩，備用。
2，開火，放油，爆炒土豆和胡蘿卜，有些方法說稍加炒制即可，我實驗了幾次，感覺還是多炒一段時間好，等土豆顏色變成金黃色起鍋，期間不需要加調料，因為咖喱塊中有調料。
3，開火，先炒洋蔥，煸炒出香味，加入調制好的雞肉，炒到雞肉變成白色，加入之前炒好的土豆胡蘿卜，繼續(xù)翻炒個五分鐘。
4，加開水，水要多一些，沒過菜一指左右，因為要煮久一些。水開后，開中火。
5，繼續(xù)煮十分鐘左右，期間攪拌一兩次，加咖喱塊，我每次做的是兩人份，所以3塊就夠用了。因為都喜歡吃辣，所以還會再多加一些辣椒粉。
6，繼續(xù)煮10分鐘。期間一定要注意多攪拌，加入咖喱后很容易糊鍋，這時候基本可以起鍋了。如果喜歡土豆很軟很糯，可以再煮一會兒。
7，拿個好看的容器起鍋，裝盤。齊活兒。

如果時間充裕的話，我會再煎個雞排，切好放在盤中，跟咖喱土豆一起上桌。吳同學很喜歡吃咖喱，我倆經(jīng)常會因為這道菜多吃一碗飯，??可惜今天又只顧著吃，忘記擺盤拍照，只能等下次了。