生鮮行業(yè)困境 物流成本高昂，傳統(tǒng)生鮮電商都需冷鏈物流，生鮮需求頻繁，難以久存，單次采購金額較小，物流配送成本問題突出。 用戶及時(shí)性需求，提前購買一周的生鮮食材會帶來很大浪費(fèi)，即時(shí)采購、體驗(yàn)、即時(shí)配送才更能滿足用戶需求。 品質(zhì)控制困難，生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化十分困難，產(chǎn)品持續(xù)供應(yīng)也很成問題，往往造成品類不全，同時(shí)損耗率十分驚人。 千家生鮮企業(yè)，9成虧損，生鮮電商被寄予厚望 ， 吸引大批企業(yè)和資本進(jìn)入，企業(yè)數(shù)量一度達(dá)到 4000多家 。然而，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損 。 生鮮新零售的發(fā)展趨勢 品質(zhì)化，通過對接全供應(yīng)鏈，為生鮮消費(fèi)者提供更多優(yōu)選、高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。 進(jìn)社區(qū)，以錢大媽為例，以社區(qū)店為前置倉提供閃電送、當(dāng)日達(dá)、次日達(dá)，為消費(fèi)者打造更快更近的便利渠道。 結(jié)合服務(wù)，在線下超市升級“吃”的體驗(yàn)，提供半成品、成品、代加工等服務(wù)，甚至提供廚藝培訓(xùn)和體驗(yàn)沙龍。 線上線下融合，隨著生鮮消費(fèi)需求逐步升級，線上平臺與零售實(shí)體融合發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更多便利、多元的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)。 生鮮行業(yè)新零售的開展多業(yè)態(tài)，以人為中心，以數(shù)字化為基礎(chǔ)，開展線下多業(yè)態(tài)門店，滿足不同人群需求，升級消費(fèi)體驗(yàn)。

生鮮新零售行業(yè)整體偏中早期，其中很多生鮮行業(yè)的企業(yè)是在原有的業(yè)務(wù)模式基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)型，但具體前景還尚且迷茫。對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費(fèi)需求，提供更好、更快、更近的消費(fèi)體驗(yàn)，是新零售的核心。 在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。對于其他的生鮮創(chuàng)業(yè)者來說，“小而美”是他們未來的機(jī)會所在，如何解決消費(fèi)者購買生鮮時(shí)面臨的品質(zhì)、距離、價(jià)格、時(shí)間痛點(diǎn)，是必須接受的挑戰(zhàn)。