幾道家常美味，中、總有一道是你的菜。

豉香小炒肉

材料：豬五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、味極鮮醬油、大蒜、生姜、精鹽、食油

做法：

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2、青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

5、鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段，稍微翻炒。

6、倒入味極鮮醬油，鍋里倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。倒入適量的料酒，翻炒。加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。

水煮肉片

食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量

做法：1)將大頭菜洗凈，撕塊。

2)準備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。

3)準備好豬肉卷。

4)鍋里放入適量油，放入、

4）中的調(diào)料，小火煸香。

5)放入大頭菜翻炒。

6)翻炒至變軟。

7)關(guān)火，倒入火鍋中。

8)鍋里加入適量水。

9)放入香辣火鍋湯頭。

0)水開后放入豬肉卷。

11)放入適量鹽。

12)肉處變色，關(guān)火。

13)倒在火鍋里的包菜上。

14)灑上香菜后，即可食用！

蒜香蒸茄子

用料：茄子我用的是四根、大蒜，生姜，青椒，紅椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；

做法

1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。大蒜，生姜，青椒紅椒切成碎末，盡量碎一點。

2.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點甜味)

3.熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末紅椒末拌勻，澆在茄子上就好了。

你學會了嗎？