對(duì)于甜，人天生就喜歡。曾幾何時(shí)，這個(gè)甜味也是一種財(cái)富的象征。

在中國(guó)的飲食中，有這么一種說(shuō)話，南咸北淡、東辣西酸。但這是對(duì)于華北地區(qū)吧，但對(duì)于辣味目前全國(guó)人民都開始喜歡，這有賴于川菜的流行推廣。

但是在東部沿海長(zhǎng)三角地區(qū)，有一個(gè)地方的人們的口味就很獨(dú)特，他們不怎么喜歡酸、辣，而對(duì)于甜卻情有獨(dú)鐘。無(wú)錫和蘇州，尤其以無(wú)錫為甚，那里什么菜都帶著甜味。

小時(shí)候去蘇州玩，都會(huì)帶一盒蘇州豆腐干（蜜汁）回家，價(jià)格貴的那時(shí)也買不起。去無(wú)錫游玩，會(huì)斥巨資買一盒無(wú)錫肉骨頭，它們應(yīng)該是當(dāng)?shù)氐奶厣桑m然時(shí)隔久遠(yuǎn)，對(duì)于這兩個(gè)食物的味道還是記憶猶新。

2013年夫人去無(wú)錫工作，作為家屬有幸假期前往度假。無(wú)錫的風(fēng)景美得沒(méi)話多講，但是就這飲食給我的印象就更深。

當(dāng)時(shí)妻租的房子在梁溪區(qū)河埒口，應(yīng)屬于鬧市附近。下樓走不了多遠(yuǎn)就是萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，吃喝玩樂(lè)都很方便。

早上也不用自己做早飯，走過(guò)去有一家面館，吃個(gè)面也很感容易?；蛘咴僮呱蠋撞剑ヅ赃呅〉瓿詭讉€(gè)無(wú)錫小籠包也不錯(cuò)。

點(diǎn)心是點(diǎn)了，可一品嘗就發(fā)現(xiàn)這個(gè)味道沒(méi)那么適合我。無(wú)錫小籠包，和上海的口味相差太大。在我印象的小籠包應(yīng)該是小小巧巧，可這里的個(gè)頭就很大，差不多有兩個(gè)大小。味道也不是曾經(jīng)鮮美的味道，只感覺(jué)甜的發(fā)膩，吃一個(gè)就感覺(jué)飽了。吃碗面條吧，竟然也是帶著甜味！

這種愛(ài)吃甜的飲食習(xí)慣也不是一朝一夕就養(yǎng)成的，也是體現(xiàn)了蘇錫地區(qū)曾經(jīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。糖在困難時(shí)期都是需要票據(jù)的，我也不能臆測(cè)當(dāng)時(shí)的無(wú)錫地區(qū)人們是怎么熬過(guò)來(lái)的。

小孩子最喜歡吃糖了，親戚上門看到小孩在門口，親近孩子最討巧的就是在孩子手里塞幾粒大白兔奶糖，這比什么都有用。

在農(nóng)村最喜歡的就是去親戚家喝喜酒，喜糖是小孩子最愛(ài)。一桌上大人都很客氣的把原本屬于自己的那一份讓給小孩。菜肴上來(lái)以后，小孩最喜歡的就是那些“甜炒”，那些帶著甜味的湯湯水水。

在整個(gè)宴席中，一般會(huì)有三個(gè)菜是甜的，蘋果羹（也有是梨羹），就是把蘋果去皮，切成薄片煮湯擱芡，帶著一點(diǎn)稠稠的感覺(jué)，入口的那種甜爽。還沒(méi)等大人拿著調(diào)羹舀起來(lái)吃呢，幾乎就剩底了。

還有一道就是小圓子糖，那是一個(gè)個(gè)小糯米團(tuán)子，有自己做的，也有買的，叫“大西米”，也是甜甜的味道。

還有一個(gè)是硬菜，八寶飯！那是農(nóng)家自己做的，用糯米、豆沙、果仁、瓜條……上桌時(shí)用熱的小圓子羹淋上一勺。用農(nóng)村那種瓷調(diào)羹舀一勺，放在嘴里慢慢品嘗，甜糯香的味道至今還在齒痕留有記憶。

在那個(gè)時(shí)代，為了操辦這樣一場(chǎng)婚宴，也不知道要消耗多少白砂糖？是不是全家人憋著不吃糖，籌集糖票？

可現(xiàn)在，對(duì)于這個(gè)甜似乎有點(diǎn)望甜色變，很多飲食都是用代糖，不會(huì)再有白砂糖那種甜味。哪怕喝口飲料，廣告標(biāo)榜的也是無(wú)糖飲料！糖似乎和不健康畫上了等號(hào)，糖都不敢吃了！是不是有點(diǎn)風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)的味道？？

其實(shí)不管什么只要掌握一個(gè)度，不要過(guò)猶不及，喜歡什么就吃什么干什么，沒(méi)什么不好。

2022.1.3

同學(xué)小白一大早吃蜂蜜泡粥，讓我謝謝糖的故事。隨便涂鴉一篇。