我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。
農(nóng)家小炒肉
材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調(diào)料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、五花肉洗凈后切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即可。
黑松露焗草蝦
原料：草蝦350克，圓蔥末、黑松露末各5克，腰果粉（腰果烤香后磨成粉）10克。
調(diào)料：
鹽2克，生粉20克，色拉油1千克，美極鮮味汁3~5克。
制作：
1、草蝦洗凈，從腹部劃一刀，加入鹽略微腌制，拍生粉，入燒至六七成熱的色拉油中炸至蝦身變色，撈出復(fù)炸至蝦殼酥脆。
2、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時，放入圓蔥末、黑松露末爆香，下入草蝦，淋入美極鮮味汁調(diào)味，最后撒入腰果粉翻勻，出鍋裝盤。
牛腩燉扁豆
食材：扁豆、牛腩、花椒、香葉、八角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣醬、生抽、醬油、鹽
做法：
1、牛腩清洗干凈，鍋內(nèi)放入香葉，水燒開，放入新鮮牛南煮五分鐘，撈起來切片備用。扁豆撕掉老筋后從中間折斷，洗凈瀝干水份。
2、焯好的牛腩再用電壓鍋燉10分鐘。同時起鍋熱油，把煮過的牛腩煸炒出香味，輕微焦黃。放入干辣椒、八角、姜片、豆瓣醬、適量生抽、醬油、料酒，一起煸炒均勻。
3、接下來炒扁豆，熱鍋入油加少許鹽，把扁豆煸炒一遍。牛腩壓好后，放入蒜瓣，倒入鍋內(nèi)和扁豆一起，燉十五分鐘。
4、魔芋切薄片鋪在盤底里打底，把燉好的牛腩扁豆盛入盤子即可。
花蛤蒸蛋
食材: 柴雞蛋2-3枚、花蛤少許、白開水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量。
步驟：
1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈。
2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水。
3、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟棄。
4、柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散，打勻之后過篩去掉蛋液泡沫。
5、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。
6、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
荷葉包鴨
準(zhǔn)備食材：鴨肉500克，秈米粉(干、細)100克，荷葉200克，鴨蛋120克，料酒15克，鹽3克，姜5克，味精1克，醬油10克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，將鴨肉切成長6 厘米、寬約3 厘米的塊狀，放入碗內(nèi)用精鹽、醬油、料酒腌10 分鐘，然后放味精、姜末拌勻待用；
2、另取一只碗，把鴨蛋磕入攪散，倒進鴨肉碗中，再把米粉倒入拌勻，鮮荷葉放沸水中泡一下，撈起，平鋪在案板上，每張荷葉內(nèi)放2 塊鴨肉，逐個包好；
3、包好后盛入大平盤內(nèi)，入籠蒸熟后取出擺碼成形，即可食用。
干火靠大蝦
準(zhǔn)備食材：凈大蝦500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，把蝦從中間一切兩開；
2、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，湯汁發(fā)粘紅亮，轉(zhuǎn)鍋翻個，打明油，出鍋即可食用。
蒜香烤南瓜
〖 食材清單 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米淀粉
1、準(zhǔn)備兩個新鮮的貝貝南瓜，先把貝貝南瓜放進水中，添加一些鹽，再放入一些面粉，面粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌的作用，貝貝南瓜皮需要用，所以要清洗干凈。
2、貝貝南瓜處理好之后 ，切開把南瓜瓤給挖掉，之后切成寬一點的長條，然后將南瓜切成小塊，也可以切成滾刀塊，切好的南瓜塊放入碗中
3、接下來開始腌制調(diào)味，添加少許鹽，一定不要加入太多，咱這個主要是甜味的，之后添加適量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再添加一些橄欖油，也可以用食用油來代替，防止出水。充分的攪拌均勻，之后往里面添加兩勺玉米淀粉，充分的攪拌均勻，使每一塊南瓜都能裹上蒜蓉調(diào)味料，這樣更入味
4、把處理好的南瓜放進烤盤里面，給它平鋪均勻。如果準(zhǔn)備不是很多，南瓜塊不要疊放在一起
5、之后將烤箱提前預(yù)熱5分鐘，上下火180度，之后將南瓜放進烤箱里面，上下火180度烤30分鐘
6、南瓜烤好，取出，等到不燙手的時候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。
肉絲拌腐皮
食材：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗干凈切絲，入沸水焯燙撈出控干；蝦米泡軟。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。
3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。
三色炒蝦仁
食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿卜、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，淀粉一勺，鹽2克
做法
1.蝦仁用生抽、淀粉、鹽腌十分鐘
2.三色蔬菜焯水備用
3.鍋底熱油，蔥末姜末爆香，放入腌好的蝦仁翻炒至變色
4.倒入熱燙過的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋
紅燒雞塊
配料：雞肉500克、醬油50克、糖60克、鹽5克、甜醬10克、洋蔥10克、姜10克、酒10克、香料粉1克、植物油50克。
實踐：
1。洗凈并控制雞塊的干水，倒入盆中，加入洋蔥、生姜、烹飪酒、香料粉、甜醬和鹽，拌勻，腌制30分鐘，取出并控制干燥，然后一個接一個地煎到60%的熱油鍋中，直到雞塊變成深黃色。
2。在煎鍋上放少許油，加糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和一些水煮沸，煮沸后撇去泡沫，滴入炸雞塊，煮至酥脆，將雞塊從盤中取出，繼續(xù)煮原湯。直到汁液黏稠，倒在雞塊上，即可上盤。
青椒炒豬肚
味道鮮美好吃的美食，百吃不膩很受歡迎，做法簡單很下飯
食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而后熱鍋涼油放蔥花、干辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。
2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當(dāng)中加料酒，而后加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。
干煸牛肉絲
用料:牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個
做法
1、將牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段:
2、鍋中放油燒70攝氏度，下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣干時;
3、放入郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;
4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。
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