大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
荷塘小炒
食材：
荷蘭豆少許、藕1小節(jié)、胡蘿卜半根、木耳少許、百合少許、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、生粉少許
做法：
1.藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發(fā)，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。
2.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，換2次水。
5.取一凈碗加少許生粉和水調(diào)成濕淀粉備用。
6.鍋里水燒開，放少許鹽。
7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。
8.撈出過冷水后，控干水。
9.鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。
11.加入白糖、鹽、炒勻。
12.加雞精炒勻。
13.倒入濕淀粉后快速翻炒。
14.盛出裝盤，即食。
爆炒豬頭肉
需要食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大蔥、姜
具體做法：
1、尖椒清洗干凈后，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；
2、炒鍋放入適量油，開大火，放入蔥、姜進(jìn)行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；
3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻后即可出鍋。
芹菜肉末
食材：牛肉500g 芹菜300g 干辣椒4個 大蒜2瓣 小米椒2個 鹽 味精（可不加） 醬油
做法：
1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
2、芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點(diǎn)醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉(zhuǎn)中高火，翻炒2-3分鐘。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。
辣炒龍利魚
食材：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量姜片三四片蠔油一小勺
做法
1、準(zhǔn)備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末
2、鍋內(nèi)放熱水 放入姜片，放入魚塊煮熟，煮熟后把魚塊撈起備用
3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點(diǎn)蠔油 攪勻 關(guān)火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋即可。
金針菇拌葫蘆絲
材 料：
金針菇1包，西葫蘆半個，泡椒一湯勺，植物油10g，姜末、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、金針菇洗凈去掉老根，分成小朵。
2、鍋中添水燒開，放入金針菇汆燙，撈出備用。
3、熱鍋冷油，入姜末炒香。
4、放入泡椒（和一些泡椒水）、鹽、蔬果粉提鮮，攪拌均勻備用。
5、西葫蘆切成絲。
6、把金針菇攥凈多余的水分與西葫蘆絲放容器中。
7、放入調(diào)味好的醬料攪拌均勻即可。
釀豆腐
【材料】北豆腐2塊、肉末200g、雞蛋1個、生抽1勺、胡椒粉2g、料酒1勺、雞粉1g、食鹽2g、香油幾滴、小蔥7根、姜3片、淀粉20g、白芝麻1勺、蠔油20g、白糖2g、開水半碗、醬油8g、
【具體做法】
1.小蔥洗凈，切末；生姜去皮，切末
2.把蔥姜末倒入肉末中，打入一個雞蛋拌勻，加入10滴美極鮮味汁，1克美極雞粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、白芝麻拌勻，滴入香油，順時針攪拌上勁
3.豆腐切成同樣大小的方塊，用挖球器或小勺在豆腐中間挖一個洞，記住不要挖透
4.把挖出來的豆腐加進(jìn)肉餡里，碾碎和肉餡拌勻，把肉餡釀入豆腐
5.鍋里放油，燒熱，把釀豆腐肉餡朝下下入鍋里煎，煎四五分鐘表面金黃后，翻面
6.用半碗水、醬油、美極鮮味汁、耗油、糖調(diào)成碗汁，澆入鍋中，收汁，水份半干后即可出鍋
涼拌海鮮豆腐
材料
透抽1條、白蝦8只、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬2T、檸檬汁1T、細(xì)砂糖1T、魚露2t
做法
1.備物。
2.將豆腐切成8塊放入盤中。
3.透抽撕去薄膜切片，蝦去殼去腸泥開背備用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川燙2分鐘后加入蝦仁川燙10秒馬上取出。
6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝干，可保鮮甜及脆度。
7.將醬汁拌勻。
8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中，食用前淋上醬汁就完成了！
豆豉香鯽魚
食材：鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽
做法
1、鯽魚去麟和內(nèi)臟，洗干凈，用米酒和鹽、姜先腌一會兒，配菜準(zhǔn)備好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫。
2、起鍋燒油（熱鍋冷油），油七成熱時，關(guān)小火下鯽魚煎香，翻面，煎至兩面金黃。
3、魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍煮入味，加豆豉。
咕嚕肉
【材料】豬后臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各1個、雞蛋1個、水淀粉30ml、料酒15ml、鹽5克、番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水淀粉30ml
【具體做法】
1.豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，加入鹽、料酒、雞蛋、水淀粉拌勻，腌制15分鐘；菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用
2.油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫?zé)桨顺蔁幔俅畏湃胝ê玫娜馄瑥?fù)炸一次，撈出備用
3.鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油
4.放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調(diào)味汁，畫圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻
5.迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可
西紅柿土豆炒包菜
所需材料：包菜半顆、西紅柿1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，放到清水中投洗干凈，把包菜瀝凈水分，再把包菜撕成塊。
2.西紅柿去蒂，切成塊，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制時容易碎。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至斷生，將土豆片撈出瀝凈水分待用。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.下入包菜大火翻炒，將包菜大火炒至變軟，斷生。
6.下入土豆片，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
山藥蓮藕大骨湯
所需材料：山藥1根、蓮藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少許、鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，所有材料洗凈，山藥和蓮藕去刮去外皮，不少人給山藥剝皮時，雙手都會感到非常癢，把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮，這樣就不會手癢
2.將山藥和蓮藕切成滾刀塊，放在清水中浸泡一下，這樣蓮藕和山藥就不會氧化變黑，玉米剁成段待用
3.鍋加水，再加入料酒，兩片姜，冷水下入大骨棒焯水，將水燒開，煮5-6分鐘，將骨棒焯透，將骨棒撈出，放在溫水中把骨棒洗凈。骨棒要冷水下鍋炒水，這樣可以把骨棒的血水去除干凈，也能去除骨棒的肉腥味。
4.將焯骨棒的水倒出不要，把鍋刷干凈，重新加入水，加入兩片姜，下入骨棒，大火燒開，煮2-3分鐘，撇去浮沫
5.蓋上鍋蓋，改小火，煮40-50分鐘，骨棒要用小火煮至，時間要長，才能把骨棒的營養(yǎng)和味道充分煮出來
6.到時間后，下入玉米，山藥，蓮藕，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘，到時間后，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，盛出即可，一鍋美味又養(yǎng)生的湯就做好了。
青椒肉絲
青椒肉絲是大家最常吃的下飯菜，無論是在家還是下館子，這道菜一定不能少。青椒肉絲雖然做法不難，但是還有幾個關(guān)鍵點(diǎn)，學(xué)會后和飯店一個味道。
主要食材：青椒、里脊肉、大蒜
1、里脊肉先切片再切絲，然后加入一勺鹽、一勺生抽、半勺醬油，兩勺蔥姜水抓均勻，等水分吸干，然后加淀粉和食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、青椒洗凈切成細(xì)絲，紅椒切成絲，大蒜切成蒜片。
3、熱鍋涼油下入肉絲，快速翻炒至變色盛出。把鍋里的湯汁盛出來。
4、起鍋燒油爆香蒜片，下入青椒炒至斷生，然后倒入肉絲時的湯汁，加一勺生抽翻炒幾下。最后下入紅椒炒3秒即可出鍋。
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