一大早上，我就起來(lái)收拾今天過(guò)油需要準(zhǔn)備的東西，一家人一起簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃了一些昨兒剩的飯菜就各忙各的工作。

早上未起床前，我在床上喝了一包溫?zé)岬呐Ｄ?，突然覺(jué)得飽飽噠，剩飯剩菜一點(diǎn)也沒(méi)有吃下。

因?yàn)橐咔槠牌疟粶粼诹吮本┻^(guò)年，不光婆婆一人，兩個(gè)姨媽也沒(méi)能如愿回家過(guò)年。其實(shí)她們很想家，婆婆想念家中的孫子，姨媽們掛念兒子們。

今年家里過(guò)油的責(zé)任就落在我身上，先生心疼大腹便便懷孕六個(gè)月的我，怕我站的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)腿酸麻。公公也幫不上什么大忙！他想插手卻感覺(jué)無(wú)從下手。他只有在一旁站著，陪孩子學(xué)習(xí)聊天。

與往年一樣，上供用的魚(yú)，一般都是一到兩斤重，再大點(diǎn)油鍋就會(huì)放不下。這個(gè)節(jié)骨眼炸魚(yú)是很有講究的，魚(yú)尾巴不能炸壞，所謂有頭有尾嘛！小時(shí)候每到這個(gè)時(shí)候，媽媽都會(huì)把我和小弟趕出去玩或者不讓說(shuō)話，尤其是不能說(shuō)臟話或者不敬的話。炸完丸子必須點(diǎn)香上會(huì)供才能允許吃，意思就是老天爺先吃。其實(shí)我不信這的，只是隨大溜而已！

前天我就從冰冷的冷凍柜里把大魚(yú)、小魚(yú)、帶魚(yú)拿了出來(lái)，用蔥、姜、蒜、料酒、鹽和十三香腌制好。腌制了一天一夜，聞起來(lái)就很香很香，一股子大料味。一個(gè)小盆一個(gè)小盆的擺在餐桌上等待著入滾燙滾燙的的油鍋。

首先炸丸子，其實(shí)我也不知道先炸什么后炸什么，只是丸子炸的比較多吧！一盆比漿糊要稠一點(diǎn)的面糊糊，里面加入了雞蛋和紅皮蘿卜，這樣炸出來(lái)比較柔軟。丸子真的比較多，炸了得一個(gè)多鐘才炸完。炸完丸子就炸耦合，耦合比較簡(jiǎn)單吧！腌制好的豬肉放入切好的耦合當(dāng)中。這其中切藕比較困難點(diǎn)吧！藕特別脆今年還特別貴，達(dá)到七塊錢一斤，公公買了幾塊就花了三十多塊錢，比往年要貴好多。切藕是個(gè)技術(shù)活，在以往婆婆都是把新鮮的藕用熱水煮一遍，但我認(rèn)為煮過(guò)的藕炸出來(lái)特別面，不好吃，反而不煮的炸出來(lái)會(huì)比較脆。自我進(jìn)門以后我們家再也沒(méi)吃過(guò)煮過(guò)在炸的耦合。公公婆婆說(shuō)煮過(guò)得藕好切，一般都不會(huì)切壞。

再則就是炸上供用的大魚(yú)，炸大魚(yú)時(shí)，我比較小心翼翼，唯恐把魚(yú)炸壞或炸過(guò)了頭。我看過(guò)媽媽炸大魚(yú)，媽媽是老手，炸出來(lái)的的大魚(yú)很鮮亮又好看，就像是給大魚(yú)穿上了一件新衣服。也許是油熱的緣故吧！魚(yú)沒(méi)壞但有點(diǎn)發(fā)黑，就是面灑多了！表面就如糊了一般，但并未發(fā)出焦糊的味道，哎！稍稍有點(diǎn)慶幸。

公公買了三斤小魚(yú)，很小的那種，他喜歡吃。他不厭其煩的一條一條的把小魚(yú)腹中的五臟掏出來(lái)，要擱平常早就生氣甩一邊隨愛(ài)干隨干了。

這小魚(yú)比較容易炸，放入油鍋一會(huì)就金黃金黃的，香飄四溢！

接下來(lái)就是帶魚(yú)，帶魚(yú)很粗反而難炸一點(diǎn)，因?yàn)檎ㄟ^(guò)了許多東西，鍋里沉淀了許多油渣渣，帶魚(yú)入鍋時(shí)就變得黑黑的。

忙忙碌碌一上午，終于把過(guò)年該準(zhǔn)備的東西準(zhǔn)備好了，看著出自我手的吃食，我心里美滋滋的。