Weindruch和Sohal于1997年在 The New England Journal of Medicine 發(fā)表的一篇論文指出，減少動(dòng)物一生的食物供應(yīng)（限制熱量攝入）可對(duì)其衰老和壽命產(chǎn)生顯著影響1。
作者提出限制熱量攝入對(duì)健康產(chǎn)生的益處是源自被動(dòng)減少了有害氧自由基的生成。
但是，當(dāng)時(shí)人們尚未普遍認(rèn)識(shí)到以下這一點(diǎn)：
因?yàn)楸幌拗茻崃繑z入的嚙齒類(lèi)動(dòng)物通常在喂食后幾小時(shí)內(nèi)吃完整日的飼料，因此每日的斷食期長(zhǎng)達(dá)20小時(shí)，而這一期間會(huì)發(fā)生生酮作用。
自那時(shí)起，研究人員已經(jīng)對(duì)受控的間歇性斷食方案開(kāi)展了數(shù)百項(xiàng)動(dòng)物研究和數(shù)十項(xiàng)臨床研究，這些研究中的動(dòng)物或人每日或每周有數(shù)日發(fā)生從肝源性葡萄糖供能向脂肪細(xì)胞源性酮供能的代謝轉(zhuǎn)換。
雖然間歇性斷食在延長(zhǎng)壽命方面產(chǎn)生的影響大小有差異（受性別、飲食和遺傳因素的影響），但對(duì)小鼠和非人靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物開(kāi)展的研究表明，限制熱量攝入對(duì)健康壽命產(chǎn)生的影響是一致的。
動(dòng)物和人體研究表明，間歇性斷食對(duì)健康產(chǎn)生的許多益處不僅僅是源自自由基生成減少或體重減輕2-5。相反，間歇性斷食可通過(guò)改善葡萄糖調(diào)節(jié)、提高抗應(yīng)激能力和抑制炎癥等方式引發(fā)位于器官之間和器官內(nèi)部，在進(jìn)化上保守的適應(yīng)性細(xì)胞反應(yīng)。
斷食期間，細(xì)胞可激活發(fā)揮以下功能的通路：增強(qiáng)對(duì)氧化和代謝應(yīng)激的內(nèi)在防御，以及清除或修復(fù)受損分子（圖1）5。進(jìn)食期間，細(xì)胞參與組織生長(zhǎng)和可塑性。然而，大多數(shù)人一日三餐外加零食，因此不會(huì)發(fā)生間歇性斷食2,6。
圖片來(lái)源：The New England Journal of Medicine
臨床前研究一致表明，在多種慢性病（包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌癥和腦部神經(jīng)退行性疾病）的動(dòng)物模型中，間歇性斷食具有穩(wěn)健的疾病緩解功效3,7-10。周期性打開(kāi)和關(guān)閉代謝開(kāi)關(guān)不僅提供了斷食期間為細(xì)胞供能所必需的酮，還引發(fā)了高度協(xié)調(diào)的全身和細(xì)胞反應(yīng)，而且這些反應(yīng)可以延續(xù)到飽腹?fàn)顟B(tài)，從而改善精神和軀體功能以及增強(qiáng)疾病抵抗力11,12。
圖片來(lái)源：The New England Journal of Medicine
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