（728字）

　　黑龍江省黑河市第五小學(xué)六年三班? 李陶然

　　記得我第一次包餃子，是在我一再耍賴(lài)下才“迫使”媽媽同意的。

　　我首先負(fù)責(zé)和面。面要用溫水和，和得不能太軟也不能太硬。我洗洗手便開(kāi)工了，我擼起袖子，拿出面板，將準(zhǔn)備好的面放到上面。和面很費(fèi)勁，我和得滿(mǎn)頭大汗，雙手沾滿(mǎn)了“棉絮”。隨后把和好的面用盆子蓋住，餳一餳。

　　接下來(lái)就是制餡了。制餡可是包餃子的重要一步，因?yàn)轱溩游兜赖目煽谂c否，完全取決于餡的味道。我首先剁好牛肉餡，將各種調(diào)料油、十三香、雞精、耗油、生抽、味精、精鹽、蔥花等倒入牛肉餡中，將牛肉餡朝一個(gè)方向攪拌均勻，并邊攪拌邊加水，這樣可以使餃子餡更鮮嫩。

　　包餃子正式開(kāi)始了。媽媽包的餃子個(gè)個(gè)“美若天餃”，一排排整齊地站在蓋簾上。而我包的餃子卻“橫七豎八”，直挺挺地躺著站不起來(lái)。我有點(diǎn)氣餒了，媽媽說(shuō)：“滴水穿石，功到自然成，加油呀，兒子！”說(shuō)完，又仔細(xì)教我我包餃子的詳細(xì)步驟：把餃子皮放在掌心，放入適量的餡兒，然后把餃子皮對(duì)折、封口。把餃子兩端向中間彎攏，接口處捏牢即可。聽(tīng)了媽媽的話(huà)，我恍然大悟，這么好玩??！我慢慢包得有點(diǎn)接近媽媽的餃子了，雖說(shuō)有的像大肚耗子，有的像肚子餓得直抽抽的小耗子，但總算把肉餡兒放到餃子皮兒里了。媽媽又說(shuō)：“一定要把餃子皮兒捏牢，如果捏不牢的話(huà)，煮的時(shí)候會(huì)開(kāi)的，前功盡棄。”我一看我包的餃子，果然有幾個(gè)松了，我急忙把它們捏緊……

　　不一會(huì)兒，餃子出鍋了，個(gè)個(gè)晶瑩透涕，冒著熱氣，咬一小口，光滑細(xì)膩的餃子皮兒，鮮美無(wú)比的牛肉餡，頓時(shí)香氣撲鼻，滿(mǎn)口留香……

　　包餃子不但能讓我變得心靈手巧，而且還能鍛煉我的耐心，同時(shí)也讓我更加理解了媽媽的辛苦。在以后的日子里，只要媽媽包餃子我就幫忙，我喜歡吃自己包的餃子，更喜歡包餃子給我?guī)?lái)的無(wú)窮樂(lè)趣。

　?。ㄖ笇?dǎo)老師：邊慶祝）

　　點(diǎn)評(píng)：本文詳略得當(dāng)，開(kāi)頭直入主題，重點(diǎn)寫(xiě)了包餃子和面、制餡、包餃子的詳細(xì)過(guò)程，略寫(xiě)了搟皮兒和煮餃子的過(guò)程。并加入了充滿(mǎn)童真情趣的動(dòng)作描寫(xiě)和心理描寫(xiě)，采取了記敘、抒情、描寫(xiě)和說(shuō)明相結(jié)合的表達(dá)方式，運(yùn)用了對(duì)比、襯托、夸張等寫(xiě)作手法，讓讀者對(duì)包餃子的過(guò)程和方法一目了然，并自然而然融入了小作者的情境當(dāng)中。