先上成品：

上周日自己剛組織了個美食烹飪趴。最近廣州的天好冷，想吃點羊肉，為了技驚四座，準備烤個羊腿。

我的做法的兩大特點：

1.抹好香料長時間過夜腌制，方便入味。

2.在160度下烤四個小時，達到一拉肉就脫骨的程度。

一、準備工作

原料

一個2kg的羊腿（某東上有，冰凍的，130~300元之間）

土豆

西蘭花

紫薯

紅蘿卜

調料

鹽

迷迭香

孜然粉

胡椒粉

辣椒粉

蜂蜜

橄欖油

自己喜歡的還可以加其他香料

工具

35L的烤箱

保鮮膜

一次性烤盤（買了就不用辛苦的清洗烤盤了）

兩卷錫紙（怕包不牢，把羊腿烤干，我用來了一卷多的錫紙）

二、腌制

1.解凍羊腿，將羊腿解凍（新鮮羊腿請忽視此步）

2.在羊腿上每隔3cm就環(huán)切一圈，刀深入碰到骨。

3.在羊腿上抹一層鹽，可以多抹點，不然容易不夠味。

4.將迷迭香、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉調勻，抹遍整只羊腿，特別是環(huán)切后的刀痕，塞多一些到羊腿的縫隙里。

5.抹一層蜂蜜后再抹一層橄欖油，用保鮮膜將整只羊腿包裹起來。放置在冰箱里，腌制一晚上。(保鮮膜包裹時要包好些，不然第二天羊腿流出的血水會弄臟冰箱)

三、烤制

1.烤羊腿的同時，可以增加些配菜。我加了小土豆，紫薯，紅蘿卜，西蘭花。紫薯只是為了配色好看買的，沒想到最后面烤完之后，紫薯最好吃。擺好盤后，記得撒些鹽、迷迭香、胡椒、大蒜。（西蘭花應該烤制的最后半小時才放，我為了省事一開始就放了，后面就烤爛不好吃了）

2.撕掉羊腿的保鮮膜，把羊腿放在碼好材料的烤盤上。用錫紙把烤盤和羊腿整個包裹起來。

3.放進烤箱里，160度烤制3小時40分。

4.在進行3小時40分的160度低溫燒烤后，撕掉錫紙，將烤箱溫度升高到250度。將羊腿的正面和反面分別烤10分鐘。

5.在高溫烤的過程中，隔5分鐘就暫停一下，涂抹一下蜂蜜和醬油調成的醬汁。補充羊腿的水分和給羊腿上色增甜。

最后上桌，可淋點檸檬汁，解膩。20個人立馬圍了過來，一拍完照就紛紛伸出自己罪惡的雙手，將羊腿四分五裂，低溫慢烤，使得羊腿達到了脫骨的效果，手撕羊肉。哪怕羊腿正熱氣騰騰的冒著氣，也不忍放手。因為一放手就沒了。狼多肉少，不到十分鐘，就只剩下兩根白骨了。這道菜讓自己在烹飪趴上脫穎而出，榮獲大廚神稱號。

HAPPY PARTY！?。?/i>