先上一張成品圖，這賣相，應(yīng)該沒(méi)有人不流口水吧
從綿綿的秋雨開(kāi)始，似乎就到了哪個(gè)什么“秋冬進(jìn)補(bǔ)”的時(shí)節(jié)了，貌似在成都，春夏季節(jié)是沒(méi)有人吃羊肉的，一到秋冬就走俏。約上三五個(gè)好友，大口吃肉大碗喝酒的日子才夠暢快，一只大大的烤羊腿，能滿足食肉動(dòng)物們的所有幻想，啥？怕長(zhǎng)胖？按我的搭配來(lái)嘛
首先，挑選羊腿一只，三四斤左右比較合適
羊腿清洗干凈，用剪刀（刀）剔除表面的筋膜，用廚房紙巾擦干水分，再用刀尖在羊腿上隨意插刺，以便入味如圖
準(zhǔn)備腌制調(diào)料：
鹽10克，生抽30克，蠔油30克，孜然粉15克，辣椒粉20克，大蔥1根，大蒜1整個(gè)，生姜1大塊。
依次在羊腿上抹入鹽，生抽蠔油，孜然粉，辣椒粉（順序很重要），再拌入蔥姜蒜，然后裝進(jìn)容器（保鮮盒）密封，放進(jìn)冰箱冷藏腌制8小時(shí)以上。
第二天…………
烤箱200℃預(yù)熱10分鐘
從冰箱拿出羊腿，剔干凈蔥姜蒜（留著備用），串上烤叉，包好錫紙，烤盤上鋪好錫紙，再順便塞幾個(gè)用錫紙包好的玉米土豆紅薯什么的一起烤。
烤箱用風(fēng)扇烤（循環(huán)風(fēng)烤）模式，200℃烤90分鐘即可烤到羊腿熟透，且骨肉分離。沒(méi)有烤叉的可以把包好錫紙的羊腿放入烤盤直接烤，只是要在一個(gè)小時(shí)后把羊腿翻面才會(huì)熟透。
在烤箱烤制的時(shí)候，就可以悠閑的準(zhǔn)備配菜和蘸料了。
配菜很隨意，喜歡什么放什么，不容易出水的都可以，一般菌菇，根莖類，花菜都可以。配菜切好和腌制剩下的蔥姜蒜拌在一起，調(diào)入鹽和孜然粉備用。
蘸料用的花生芝麻炒熟攆碎，辣椒粉炒香，再調(diào)入鹽，雞精和孜然粉備用。（我家的辣椒粉放得少，這個(gè)依個(gè)人口味）
黃瓜洗凈切片，生菜洗凈后用凈化水浸泡半小時(shí)，瀝干水備用。
羊腿烤90分鐘后取出，撕開(kāi)錫紙，把汁水倒出碗里。蜂蜜2勺，調(diào)入適量烤肉的汁水，均勻的刷在羊腿上，再撒些孜然辣椒粉?？臼斓挠衩准t薯土豆取出，烤盤換錫紙鋪好，刷一層食用油，倒入配菜鋪平。
羊腿和烤盤配菜放入烤箱，設(shè)置210℃，25分鐘。最后5分鐘再在羊腿上刷一遍蜂蜜水。
羊腿烤好啦
就在我把羊腿分割切片的時(shí)候，他們把烤的玉米和紅薯土豆都快吃完了，實(shí)在是太香咯
切片的羊肉蘸上混有花生芝麻碎的蘸料，入口一嚼，那叫一個(gè)滿足喲
還可以用生菜卷著羊肉和黃瓜片吃，水潤(rùn)解膩，讓你吃得滿足的同時(shí)，還吃得健康。
烤盤里的配菜，芋頭軟糯，紅椒鮮甜，花菜吸收了羊腿的香味，特別入味好吃。
一家子五六個(gè)人吃飯，這樣一個(gè)烤箱菜是妥妥的夠了，有葷素搭配，有粗糧主食，老人小孩都可以照顧到，我和我哥都很愛(ài)吃，可體重身材都是控制得妥妥滴，咱這營(yíng)養(yǎng)師可不是白當(dāng)?shù)膯?/p>
