做法一

先準備核桃仁，兩個雞蛋，一小塊老姜，一大勺紅糖；

把姜搽出姜汁來備用；

核桃仁切成盡量細的末，然后往碗里打入雞蛋，放核桃仁，紅糖，姜汁；

把所有的材料跟雞蛋一起用力打散；

往打好的雞蛋液里加溫水，溫水跟雞蛋液是1:1的比例，再打均勻；

蒸鍋水開之后放入雞蛋液，大火蒸10分鐘就可以出鍋了。

做法二

將生姜洗凈切塊后，放入榨汁機里面榨成汁。

打入兩個雞蛋加點紅糖，再加入10黃酒，攪拌均勻。

接著加入88g姜汁，攪拌均勻，加入清水，攪拌均勻。

將蛋液移入蒸鍋，冷水上鍋，蒸制13分鐘即可。

燉蛋期間，再加入核桃放入烤箱，把核桃放入絞肉機里面絞碎后，和紅糖混合，加入干桂花和黑芝麻，待蒸鍋中的蛋液蒸好之后，趁熱，舀上紅糖核桃碎，大功告成。

這道甜品是臺州的特色名點，在以前是當?shù)禺a婦必吃的東西，有的人還會在里面加黃酒，月子期常吃有補血補氣活血的作用。但在現(xiàn)在不但月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補血的功效。它還具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。