? ? ? ? 記得暑假期間來(lái)萬(wàn)畝荷塘欣賞景色，卻發(fā)現(xiàn)種植蓮藕的面積縮小了很多，變成了一望無(wú)際的麥田一樣，好奇心促使我走近看看，不熟悉。打聽才知道種植的是茭白。

回到家在百度上搜茭白的種植方法，茭白是我們生活中常見的蔬菜之一，又稱高瓜、高筍等，是多年生的草本植物，主要產(chǎn)于江南地區(qū)，屬于水生蔬菜。茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有一定的食療功效，其產(chǎn)量較高，種植效益可觀。具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長(zhǎng)30-50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長(zhǎng)約12毫米，胚小形，為果體之1/8。

? ? ? ? ? ?茭白經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場(chǎng)所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長(zhǎng)正常，秋季結(jié)實(shí)，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結(jié)實(shí)，成為蔬菜利用。

入冬了。又來(lái)荷塘看挖藕的藕農(nóng)收獲的情景?？墒菂s看到灰白一片干枯的茭白秧子。一望無(wú)際也是壯觀。

低頭看看發(fā)現(xiàn)還有沒有收獲的茭白，可惜是綠色的了，估計(jì)是變老了，不能食用了。