奇亞籽富含 Omega-3 脂肪酸（含量達(dá) 53%），每湯匙提供 4.9 克亞麻酸，是三文魚的 3 倍。這種必需脂肪酸能調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，改善關(guān)節(jié)靈活性。德國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，耐力運(yùn)動(dòng)員賽前攝入奇亞籽，運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛程度降低 30%。

其遇水膨脹形成的凝膠結(jié)構(gòu)，能延緩胃排空，增加飽腹感。墨西哥傳統(tǒng)療法中，奇亞籽常被用于緩解饑餓感，現(xiàn)代研究證實(shí)其可使餐后血糖波動(dòng)降低 22%。建議將奇亞籽浸泡 10 分鐘后制成布丁，或撒在沙拉上，每天攝入量不超過 30 克。

最新研究揭示，奇亞籽中的木酚素可調(diào)節(jié)雌激素代謝，降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，每 100 克奇亞籽含木酚素 1200 毫克，是亞麻籽的 1.5 倍。這種植物雌激素還能改善更年期潮熱癥狀，且無藥物副作用。在烘焙食品中替代部分面粉使用，既提升營養(yǎng)密度又增加口

感層次。