春節(jié)假期我看了一部紀錄片《一部關于糖的電影》看完之后極度震驚。
從來沒有想到我每天居然會吃下那么多的糖，更無法想象“糖”竟然會給我的身體帶來了那么多的傷害！
可讓人難過的是因為各種利益關系，我們一直在被一些錯誤的或不那么真實的觀念所誤導。
今天，我想把我看到的一切用文字的方式呈現(xiàn)給大家。如果你覺得這篇文章有用也歡迎轉發(fā)給身邊的朋友，健康的生活從減少糖的攝入量開始！
寫在前面的話......
在開篇之前，我想告訴大家一些令人震驚的事實：
● 如果把含糖的食品從超市的食品貨架上拿走，那么只有20%的食品會被留下；
● 如果說糖在被濫用前一個人一年只能吃下4磅糖，那么現(xiàn)在這個數(shù)量是100磅！
● 當“低脂食品”成為健康食品的代名詞時，為了保證低脂的口感，食品制造商會在低脂食品中加入更多的糖。
● 每年全球糖的貿易價值在500億美元左右，這是一個無比巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。
1.糖的分類
我們吃的任何食物最終都會被分解成“葡萄糖”，它是我們身體能量的來源。
葡萄糖：面包、意大利面、糧食還有蔬菜是葡萄糖的主要提供者。葡萄糖供我們大腦、細胞及器官使用，也就是說沒有葡萄糖就沒有我們自己。
乳糖：哺乳動物擁有的第一種糖類。它主要存在于母乳中，可以在牛奶、酸奶、芝士中得到。但如果你是乳糖不耐受體質，那么基本也就排泄掉了。
蔗糖（食用糖）：他由兩種糖組成，50%的葡萄糖，50%的果糖。果糖在過去只罕見存在于水果，部分蔬菜和蜂蜜中。但現(xiàn)在確實無處不在，只要你嘗到了甜味你基本就吃到他了。
而“一部關于糖的電影”講述的是男主角——一個三年沒有吃糖的人，在90天內每天攝入40g高糖量的食物后身體所發(fā)生的變化。
1茶匙糖=4g=一塊方糖
2.無處不在的糖，和令人震驚的含糖量
40茶匙的糖，我第一次看到這個數(shù)字時我冷冷一笑。心想，“果然是試驗，我們日常生活中怎么可能吃到這么多的糖！”但接下來的試驗讓我徹底折服，原來即使我們以為的健康飲食也被糖，而且是高糖包圍著！
● 健康飲食之：麥片+低脂酸奶+蘋果汁
一杯麥片含有3茶匙糖，一個成年男人一頓飯大概需要2杯半的麥片也就是約7.5茶匙糖。
一杯低脂酸奶含4茶匙糖。
一杯400毫升的果汁含有8茶匙的糖。
對，即使沒有吃任何垃圾食品，一頓健康的早餐已經(jīng)貢獻了20茶匙的糖。
●?健康食品之：果汁
4個蘋果榨1杯果汁，里面含糖量是16茶匙糖。
試想一下如果不榨成汁，那么因為蘋果里含有纖維我們最多吃掉兩個就已經(jīng)有飽腹感。但當蘋果被榨成汁之后，四個蘋果我們也可以毫不費力地一飲而盡。
自然給予我們一個最完美的小包裹——蘋果，里面含有豐富的營養(yǎng)，纖維和與之相適應的的糖分。而我們卻自以為聰明地發(fā)明了榨汁機，為的只是把糖分留下，剩下的全部拋下。
原以為拋棄碳酸飲料而選擇鮮榨果汁就是選擇了健康，原來我只是選擇了更多的糖。
3.糖給我們身體帶來的變化
大量內臟脂肪堆積導致代謝疾病
大量脂肪堆積，也就是你所有的內臟器官都被一層層的脂肪束縛著。這個階段你的身體只是表現(xiàn)為“肚子變大了”。但當你囤積脂肪的時候，一些代謝方面的疾病開始找到你，例Ⅱ型如糖尿病、肥胖癥、心臟病...
糖進入身體后......
糖進入身體后分為兩部分：果糖和葡萄糖，他們都會抵達肝臟。葡萄糖進入肝臟后要么全部轉化為能量立即使用，要么儲存起來為了今后使用。
果糖進入肝臟后，一部分會直接進入血液，一部分會留在肝臟。直接進入血液的會轉化成脂肪，留在肝臟的那部分已經(jīng)轉化成脂肪的果糖會讓你的胰島素耐受癥和糖尿病風險都會大大增加。
同時留在肝臟中的脂肪還會以甘油三酯的形式被送到血液中去，那么你可能會超重、得血管阻塞和心臟病的可能性也大大增加。
當我們吃掉大量的糖類、碳水化合物而制造了大量的葡萄糖時。胰島素也被大量釋放出來去幫助細胞吸收所有的果糖。將果糖從血液中移除然后作為能量燃燒，血液中葡萄糖含量越高，那么胰島素被釋放的也就越多。
當胰島素被釋放進了血液處理所有的果糖時，同時脂肪就不會再燃燒了，所以當我們大量的果糖通過充滿脂肪的肝臟，我們的脂肪就這樣囤積起來了。我們變得越來越胖！
更為恐怖的是，和鉻相關的各種疾病包括肥胖癥、糖尿病、心臟病、多種癌癥、痛風、過度緊張、高血壓已經(jīng)阿爾茲海默癥都有關系。
4.糖,給我們大腦帶來的刺激
相對于糖對身體產(chǎn)生巨大的影響，讓我感到更為恐怖的是:
●?糖對我們大腦的刺激
●?糖對我們情緒的影響
●?我們身體對糖的依賴！
糖對大腦的刺激
一項實驗表明，大腦對糖做出的化學反應和對愛做出的反應是一樣的。
●?如果我們感到焦慮怎么辦，吃點糖吧？ OK，好多了！
●?如果你對生活缺少愛。OK，吃點巧克力吧！
而另一項實驗表明小白鼠對糖的依賴遠遠大于對可卡因的依賴，原來還有一種癮叫——糖癮！
我們對糖的依賴
你有木有覺得吃糖的感覺真的太美好了！當你吃糖的時候你會覺得很開心、很高興然后過了一段時間你會覺得好累，甚至更累！直到你再一次吃糖，然后注意力才可以再次集中。
這其實是因為高能專注緊隨而來的是一個低谷，大腦和身體用光了葡萄糖。如果葡萄糖的水平持續(xù)上升或者下降，精力就不斷上升和下降然后回到平均水平。
這時你又開始吃各種高糖食物，那么又開始一個新的循環(huán)。你的大腦水平就會不穩(wěn)定，但如果你的葡萄糖是穩(wěn)定的，沒有忽高忽低，那么你就會變得更加清楚。
更為恐怖的是，孩子對糖的熱愛以及現(xiàn)在各類零食中隱藏的糖分已經(jīng)使不同種類的精神障礙不同程度的加重！例如我們身邊越來越多的抑郁癥。
5.此卡路里非彼卡路里
那些被食品制造商所資助的科學家總是告訴我們按照能量守恒的原理，只要攝入的卡路里是相同的，我們攝入的能量就是相等的，吃任何事物都是一樣。而糖分里卡路里含量是脂肪的一半，每克脂肪中含有9克的卡路里，而糖只含有4克。從這個數(shù)量上看，避開脂肪而吃糖好像是一個明智的選擇。
但從來沒有人會告訴你，糖里面的卡路里和其他事物中的卡路里是不一樣的。糖里面的卡路里會讓你的肝臟堆積脂肪，肚子變大，他還會刺激著我們的腦精神同時讓你沒有飽腹感。
6.三個月高糖飲食給身體帶來的改變
最后我們來看看通過這三個月的實驗，主人翁的身體到底出現(xiàn)了哪些變化：
肝臟：
從最好的20%跌入到了最差的10%，脂肪肝形成。而脂肪肝是邁向抗胰島素性的第一步，而一旦走上胰島素耐受這條路，緊接著等待他的就是Ⅱ型糖尿病，最終成為胰島素依賴型Ⅱ型糖尿病患者。
血液中甘油三酯含量的增加：
甘油三酯——血液中的脂肪含量從0.08漲到了1.5。這預示著從健康的膽固醇到有害的低密度蛋白質膽固醇的轉變。而低密度膽固醇會誘發(fā)心臟病。
身體的外觀的改變：
三個月體重增加了8.5千克，脂肪含量增加了7%，腰圍暴漲了10厘米，后腰兩側變寬。
就卡路里而言，即使實驗前男主角后每天攝取相同的卡路里2300卡。但當卡路里的來源從植物、脂肪、谷類變成了各種含糖量高的食品時，身體已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變。由此可見罪魁禍首不是卡路里而是卡路里的來源——糖。
7.寫在最后的話：
寫到這里，我不敢說不吃糖就一定會健康，但是我真的相信適當?shù)慕档吞堑臄z入量一定會讓我變得更加健康，漂亮和充滿活力！
這部電影顛覆了我對“糖”的認識，也給我的日常生活帶來了三個改變：
● 買東西時會去關注糖的含量；
● 拒絕低脂食物；
● 拒絕各種天然的果汁飲料，水果還得老老實實地吃。
同時我也下定決心從36歲開始戒糖，我知道這是一個艱難的過程，我一定陷入情緒的暴躁和不安之中，但是我相信這是一個美好的開始，為了更加美好的生活加油！
