提起“自由基”，大家可能或多或少都知道一些。但它是怎樣產生的、對人體的危害有多大？接下來的問答來告訴你！
問題1
為什么切好的蘋果放置在空氣中一段時間后會變色？
切開一個蘋果，一半直接放置于空氣中裸露30分鐘，另一半放入檸檬汁浸泡好后再拿出，同樣放置于空氣中裸露相同的時間。如同生活中常看到的那樣，沒有任何保護的一半在空氣中變成了棕色，表明這半蘋果被周圍環(huán)境氧化了，這將導致蘋果加速腐爛。與之不同的是，在檸檬汁中浸泡過的另一半則幾乎沒有變色。沒有變色的那一半是因為檸檬汁為蘋果提供保護——抗氧化營養(yǎng)素。檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C類，它保護暴露于空氣中的蘋果表面，避免了自由基的損害。
問題2
什么是自由基？它對人體的傷害最主要體現(xiàn)在哪里？
自由基是——機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。身體氧化產生過量自由基，根據(jù)科學家的看法，人之所以老化，很大程度上因為自由基對身體所產生的影響。自由基也因此有了“身體垃圾”的惡名。
問題3
自由基產生的因素有哪些？
過量自由基會加速人體衰老，但是現(xiàn)代社會生活卻幾乎成了自由基產生的溫床。單就臭氧層破壞、汽車尾氣大量排放、霧靄天氣頻繁、強烈的紫外線照射等宏觀環(huán)境的日益惡化，和空調、電腦、復印機等電子產品輻射的日常污染，已經(jīng)使我們的身體細胞每天面臨數(shù)十億自由基的“攻擊”。此外，食用食品添加劑、過量攝取***、吸煙、嗜酒、過度使用彩妝、無規(guī)律作息等不良生活方式，也會導致自由基的產生。而且生活壓力和極端不良情緒如憤怒、緊張、恐懼等心理狀態(tài)，也都會產生自由基。再加上人體自然老化產生的自由基，使得我們無時無刻不暴露在自由基的包圍和進攻中，受到它的損害。
問題4
累積的自由基損害將可能引起哪些健康問題呢？
自由基在人體內破壞機體的組織和細胞，干擾重要的生理過程，引起細胞的DNA突變，令細胞功能損毀，進而引起各種慢性疾病及衰老效應。常見的慢性病有：中風、糖尿病、癌癥、癡呆、腎炎、帕金森病、老化、浮腫、胃及十二指腸潰瘍、白內障、心肌梗死、休克、動脈硬化、炎癥、高血壓。所以抵抗自由基是預防慢性病、延緩衰老的有效措施之一。
問題5
如何抵抗自由基，保護自己免受其侵害？
抗氧化營養(yǎng)素可以有效抵抗自由基。同樣，它對維護人體健康也很重要。而事實上，接觸自由基是生活中的自然現(xiàn)象，而且人類的身體會自然的制造抗氧化物質來對抗自由基，這些穩(wěn)定分子會消滅自由基以保護細胞免受傷害。
那么人體自然產生的抗氧化物質是不是足夠對抗自由基了呢？這個問題我將在下期繼續(xù)為大家解答。
