在生活遇到重大打擊的高壓或者重大打擊的時(shí)候，
身體內(nèi)，由于血清素的減少，會(huì)讓大腦感覺(jué)我們更需要葡萄糖來(lái)供能，
而這個(gè)信號(hào)就變成了多吃 “ 甜食 ”
前一篇文章??說(shuō)到我們遇到困難或者說(shuō)心情不好的時(shí)候都喜歡用甜食、飲料，或者一些其他的油炸食品，來(lái)填補(bǔ)受傷的心，回想一下你有中招嗎？
想看具體原因分析盡管戳文章?糖是“小甜心”還是“惡魔”??。
最近有一個(gè)概念吵的很熱——糖化，很多美容醫(yī)院都借此由頭來(lái)搜刮錢(qián)財(cái)。
糖化真的有那么可惡?jiǎn)幔?/b>
回答：并不是。
從化學(xué)的原理來(lái)說(shuō)，糖化是身體內(nèi)或者說(shuō)體外，單糖或雙糖與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合，形成了一種糖基化終末產(chǎn)物。
在我們的身體之中會(huì)經(jīng)常發(fā)生這種反應(yīng)，
比如 說(shuō) ?“ 糖化血紅蛋白 ”
由葡萄糖和紅細(xì)胞的血紅蛋白結(jié)合而形成的，不過(guò)這個(gè)只是用來(lái)判斷近三個(gè)月血糖平均水平的一個(gè)指標(biāo)。?
大白話：糖化是非常正常的生理現(xiàn)象? ，身體中的蛋白質(zhì)和糖的日?；顒?dòng)，不要小題大做！
糖化是膠原蛋白的殺手之一？
是的。
基本原理：
糖基化終末產(chǎn)物，導(dǎo)致膠原蛋白變性失活，讓它失去原有的功能以及對(duì)皮膚的支撐作用，
具體表現(xiàn)就是皮膚彈性減弱，更加粗糙，甚至產(chǎn)生凹陷和皺紋。
但是隨著衰老這個(gè)問(wèn)題無(wú)法避免，我們只能盡可能的減少，而不是在不能保持身體健康的情況下，胡亂的減少碳水的攝入，最終導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
還有美容公司用的一些藥劑對(duì)糖化并沒(méi)有太多的作用。最主要的還是要改善自身的生活習(xí)慣，低價(jià)還有效。
如何開(kāi)始戒糖的生活？
從讀懂食品標(biāo)簽開(kāi)始，從中了解你要吃什么糖以及吃的量。
這是國(guó)標(biāo)最標(biāo)準(zhǔn)而簡(jiǎn)潔的營(yíng)養(yǎng)成分表格，但是它只體現(xiàn)了碳水化合物的含量，并沒(méi)有標(biāo)注某一些糖的用量。那些加工游離糖的加入，對(duì)熱量還有升糖指數(shù)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。沒(méi)有標(biāo)注我們就只有盡量避免了。
游離糖： 包括在生產(chǎn)食品和烹調(diào)過(guò)程中額外添加的糖，以及蜂蜜、果汁和糖漿中含有的單糖和二糖。
? 除了提供熱量沒(méi)有多余的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
參考世界衛(wèi)生組織對(duì)游離糖的推薦限制量，每日游離糖攝入控制在總攝入能量的10%左右。
舉個(gè)例子：
我每日熱量攝入大約需要1600，那么5% ~?10% 游離糖對(duì)應(yīng)的值就是的20 g ~ 40 g。
一瓶普通的可口可樂(lè)含糖的飲料就有25.6克了，所以對(duì)于我來(lái)說(shuō)，想要保證生活健康，喝一瓶含糖飲料是非常奢侈的行為。
喝了可樂(lè)那就意味著，我不能夠吃外面加工的菜了，連純果汁也不可以。
（純果汁一次可以吃4個(gè)蘋(píng)果的量，但是啃蘋(píng)果一個(gè)就夠了?。?/p>
（代糖可以吃，但是味道就不是那么好了，而且糖醇吃多了容易腹瀉。人工甜味劑，只能偶爾解解饞?。?/p>
那如何保證游離糖的攝入量呢?
我們要盡量吃升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷指數(shù)低的食物。
升糖指數(shù)就是在特定的時(shí)間內(nèi)血糖中糖的變化面積。由于食材烹飪方法還有溫度那些的影響，我們通?？梢酝ㄟ^(guò)查表來(lái)得到。
下面是一些日常生活中用到的食物（僅作參考）：
如果沒(méi)有具體的圖表參考，可以記住下面這些原則，從而科學(xué)的選擇食物：
1.添加糖多的食品比同類低糖的食品升糖指數(shù)更高;
2.支鏈淀粉的升糖效果比直漣淀粉強(qiáng)(糯米的升糖指數(shù)比白米要高);
3.葡萄糖的升糖指數(shù)比果糖高;
4.復(fù)合食品升糖指數(shù)會(huì)下降(尤其是與蛋白質(zhì)、油脂、膳食纖維混合的食品);
5.未經(jīng)深加工的食物升糖指數(shù)通常較低;
6.越好消化的食物GI越高;
7.溫?zé)岬氖澄锉葲龅氖澄锷侵笖?shù)稍高,完全成熟的水果也比青澀的水果升糖指數(shù)高。
總結(jié)：
1、糖化很普遍，美容需謹(jǐn)慎
2、要想保肌原蛋白，生活習(xí)慣是關(guān)鍵
3、讀懂食品標(biāo)簽，了解自己的量
4、根據(jù)飲食建議，規(guī)劃那份10%的游離糖清單
最后，我是佳呀，這是我的第3篇文章，往后我每天都會(huì)更新有關(guān)減肥科普的文章，有同樣需求的朋友們持續(xù)關(guān)注喲！
