八里營壯饃，我們眾所周知的美食，
看著上面的圖片是不是感覺口水都流出來呢！
顧名思義，壯饃，壯者也。有民諺為證“上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰”。壯饃是干糧中巨無霸，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
今天，我們一起，去看那個(gè)壯饃的店面!
好的，我們已經(jīng)到目的地。開始今天。激動(dòng)人心的采訪。
人們喜歡壯饃的原因在于它的面，外酥里嫩，它的做法，你們是不是都很想知道??！讓我來告訴你吧!激動(dòng)人心的時(shí)刻到了!
做法
壯饃做法： 1、面粉1/3用開水燙勻，冷卻后和成燙面團(tuán)，2/3用清水和成面團(tuán)，然后將兩種面團(tuán)和在一起，揉勻，醒30分鐘。 2、牛（羊）肉切成綠豆大小的粒，用刀粗略剁成肉餡；粉條（粉皮）用溫水浸泡回軟，切碎；蔥、姜分別切碎。 3、牛（羊）肉餡、粉條（粉皮）、蔥、姜，加鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油拌勻成壯饃餡。 4、面團(tuán)揉勻，搟成圓片，放上拌好的餡，包裹好，做成厚度5-6cm、直徑約60cm的圓餅，放平底鍋中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），兩面金黃時(shí)即可。其他河南小吃 5 把面塊分成每塊重約600g的面劑，推搟成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，是不是看著就很好吃，但是，不要忘記，旁邊有菊花樣的形狀。不僅看著好看，吃著也非常美味哦!
歷史
說壯饃的老祖宗是陜西關(guān)中地區(qū)的鍋盔，逐步改良到現(xiàn)在各種形式的，
壯饃”之名稱，江南塞北大約都有，但是名稱雖同，因了做法的不一樣，所以也就有了極為不同的風(fēng)味。
例如，徐州壯饃，又稱“ 鍋盔”、“鍋拍”，用未發(fā)酵的面（咱們俗成“死面”）做成。大約是將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來揉面團(tuán)，和咱們以前民間手工蒸饃類似，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。是不是讓人口留余香你呢？
來歷
八里營是屬于河南省安陽市滑縣八里營鄉(xiāng)，八里營鄉(xiāng)以農(nóng)業(yè)為主，主要是小麥，還有蔬菜大棚，名吃有八里營粧嚒是一種大油餅，很大，里面是豬肉和大蔥及各類小調(diào)料組成，油比較多比較香，非常厚有2厘米厚，吃的時(shí)候切成小塊，非常好吃。
好了，今天我們的采訪就到這里，天色已晚，我們該說再見了，拜拜!
