文 | 花開半夏香如故

圖片發(fā)自簡書App

享受假期，享受美食。大部分女孩子喜歡吃甜點(diǎn)，其中松軟可口的蛋糕就是甜點(diǎn)中，相當(dāng)有治愈作用的美味。

3.8節(jié)，單位給女同事放半天假，忙忙碌碌回到家里已經(jīng)15：00多了，進(jìn)家門，收拾停當(dāng)，突然看到進(jìn)門儲(chǔ)物架上去年8月多在《麥子廚房》買的萬能小紅鍋，還有精準(zhǔn)電子秤、打蛋器、裱花槍、蛋糕模等一系列烘培工具，想到買的做蛋糕的低筋面粉還沒拆封，就興沖沖的動(dòng)手準(zhǔn)備制作糕點(diǎn)。

打開收藏的麥子廚房制作糕點(diǎn)視頻，依據(jù)現(xiàn)有原料情況，選擇制作【酸奶甜甜圈】，正好所需要的原料都有，于是，拿出制作工具和原料開始準(zhǔn)備。

制作工具
小紅鍋（甜甜圈模板）、打蛋器、精準(zhǔn)廚房電子秤、硅膠油刷

制作原料
雞蛋全蛋：2個(gè)
白砂糖：25克
酸奶：20克
玉米油（或稻米油）：12克
低筋面粉：55克

制作步驟

1. 打開廚房秤，設(shè)置去皮模式，按數(shù)量要求秤取各原料制作。
2. 酸奶倒入碗中，加入玉米油（沒有玉米油，也可以使用稻米油），攪拌均勻。
3. 雞蛋打開全蛋入盆，加入25克白砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋液紋理，泡沫細(xì)膩，拿起打蛋器時(shí)，拉出絲且泡沫濃密不散即可。
4. 將低筋面粉緩慢撒入打發(fā)的蛋液中，注意，如果有細(xì)篩更好，緩慢均勻篩入面粉，達(dá)到數(shù)量要求后，順同一方向先慢速攪動(dòng)，沒有面疙瘩后，快速同一方向攪動(dòng)，直到蛋糊紋理細(xì)膩。
5. 取出少量蛋糊倒入酸奶和玉米油糊糊中，攪拌均勻，然后再將其倒入蛋糊中，攪拌均勻，直到面糊光滑細(xì)膩。
6. 打開小紅鍋，預(yù)熱4分鐘，用油刷給甜甜圈刷底油，防止黏連，然后用勺子緩慢挖面糊入小紅鍋的甜甜圈模板上，依次填滿甜甜圈模板，合上鍋蓋，烘烤4～5分鐘，揭開小紅鍋換一面，繼續(xù)烘烤2分鐘，后用夾子加出盤子，散熱。
7. 所有蛋糊做完，把所有甜甜圈放盤子散熱，至此，表皮金黃、內(nèi)部細(xì)膩松軟的甜甜圈就做好了。

注意：上面原料的分量，可制作12個(gè)甜甜圈，如果要做多一些，需要按上面原料數(shù)量等比放大，注意切記出現(xiàn)某一部分過多，導(dǎo)致比例不合適，制作出來不細(xì)軟清爽。

另外，如果喜歡更松軟的，上面原料的比例，可以加1～1.5克泡打粉到蛋糊中，同時(shí)靜置5分鐘左右，待蛋糊發(fā)酵后，在倒入小紅鍋制作。

這款酸奶甜甜圈，特別適合小朋友吃，正在啼哭的看到它有可能破涕為笑，多動(dòng)吵鬧的吃著它有可能瞬間安靜。個(gè)頭不大很惹小朋友喜歡，酸甜味伴著蛋香，松軟細(xì)膩。如果喜歡偏甜一點(diǎn)，可以出鍋后，再淋一點(diǎn)蜂蜜，營養(yǎng)又美味。如果喜歡吃椰蓉，可以再撒點(diǎn)椰蓉，就成為椰蓉甜甜圈啦。

一盤甜甜圈，沖杯牛奶麥片，切一盤橙子，就度過了一頓詩意美好的晚餐。

甜點(diǎn)、蛋糕，在人不同的境遇和心情下，點(diǎn)綴著不同的情緒，卻帶給人相同的感官記憶，這個(gè)記憶就是，美好。而這也是這款甜甜圈讓你感受到的。

一個(gè)人時(shí)唇齒細(xì)磨靜靜品的愜意，談戀愛時(shí)你一口我一口你推我讓的甜蜜，失戀時(shí)舌尖那一觸的松軟恬淡頓時(shí)治愈了那刻淚奔的心情。美味的蛋糕猶如高超的調(diào)劑師，它可以在你任何的境況下，都讓你所在的當(dāng)下美妙加分，也許你已經(jīng)不記得當(dāng)時(shí)的心情，可多年后，它在你舌尖、在你唇齒留香的味道，你永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。

預(yù)告：下次會(huì)為大家奉上芝麻蛋卷的制作，敬請(qǐng)關(guān)注。