大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蠔油口蘑肉片
準(zhǔn)備口蘑、五花肉、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、蔥姜蒜，紅辣椒，胡蘿卜適量。
第一步、口蘑洗凈切片，五花肉切片，加入生抽、老抽拌勻，腌制10分鐘，上色又去腥。胡蘿卜切片、洋蔥切塊，用水洗干凈。
第二步、鍋里倒入清水燒開，加入適量鹽、油，倒入口蘑片焯水1分鐘，撈出瀝干。再放入胡蘿卜片煮1分鐘，撈出瀝干。
第三步、起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，倒入腌好的五花肉片，煸炒出油脂和香味，倒入紅辣椒段、洋蔥塊炒至斷生。
第四步、放入口蘑、胡蘿卜片，加入適量食鹽、蠔油、生抽、白糖，淋入適量清水，翻炒均勻后即可出鍋。
清炒紅莧菜
【食材清單】：紅莧菜500克、適量油、鹽3克、大蒜3瓣、少許醋。
【做法/步驟】：
1)、紅莧菜，放在鹽水中浸泡15分鐘，去掉老的梗，洗凈備用。
2)、大蒜去皮拍碎。
3)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜炒出香味，然后下入紅莧菜，大火快速翻炒。
4)、加入少許鹽調(diào)味。
5)、炒勻后，加少許醋出鍋。
香菇油菜
食材：
香菇10個(gè)、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、淀粉4克、水適量、植物油15克
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4、姜切成末
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油，爆香姜末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動香菇
11、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
西蘭花炒口蘑
食材準(zhǔn)備：口蘑適量，胡蘿卜半根，西蘭花一個(gè)，鹽，蠔油，大蒜，淀粉等。
步驟一：準(zhǔn)備一盆水，水中加適量面粉，攪拌均勻，西蘭花先用剪子剪成小朵，放入加了面粉的水中，浸泡一會，撈出以后，再用清水沖洗干凈備用。
步驟二：胡蘿卜洗凈以后切片，大蒜切蒜末，大蔥切蔥花備用?？谀⑶逑锤蓛?，豎著切成厚片，備用。
步驟三：起鍋燒水，鍋中加適量的鹽和食用油，水開以后，倒入西蘭花和胡蘿卜片下鍋，焯水半分鐘，撈出以后過涼，控水備用。
步驟四：起鍋燒油，先放入蔥花和蒜末炒香以后，先把口蘑下鍋翻炒，炒軟后，西蘭花和胡蘿卜再下鍋，加入適量的蠔油、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻以后，倒入一些水淀粉，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。
宮保雞丁
材料
雞脯肉400克，雞蛋清1個(gè)，青紅尖椒、花生米、蔥、蒜、花椒、番茄醬、鹽、糖、淀粉、醬油、醋、香油、花生油各適量。
【制作方法】
1、雞脯肉切塊，加雞蛋清、淀粉、鹽上漿，過油；青紅尖椒切成小段；蒜拍碎切末；蔥切小段。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒炸香；下入青紅尖椒、蔥段、蒜末和雞丁煸炒，加番茄醬、醬油、糖、醋、香油、花生米炒勻即可。
特點(diǎn):雞丁鮮香細(xì)嫩，香辣味濃
素炒土豆絲
食材：土豆1塊，尖椒1個(gè)，胡蘿卜1根，蒜2瓣，生抽1勺，蠔油半勺，胡椒粉少許，醋半勺，油鹽適量
1、如今當(dāng)季的新土豆已經(jīng)上市了，水分足，口感脆，簡單一炒就特別下飯。把土豆削皮，沖洗干凈，然后切成細(xì)絲。放到大碗里，用清水淘洗兩遍，洗掉土豆絲表面的淀粉。
2、尖椒一個(gè)，洗凈后，去籽去白筋，盡可能切成細(xì)絲。胡蘿卜也是，去皮后沖洗干凈，然后切成均勻的胡蘿卜絲。
3、鍋內(nèi)淋入食用油，放入一半的蒜末炒香，接著把土豆絲下鍋，快速翻炒1分鐘左右，把土豆絲炒至斷生。
4、接著在鍋里烹入生抽和蠔油，繼續(xù)把土豆絲炒至上色。然后把胡蘿卜絲和尖椒絲倒入鍋里。
5、調(diào)入食鹽，胡椒粉，然后快速翻炒至入味，最后淋入少許醋來增香，就可以關(guān)火盛出了。
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1.把花菜切成，一小朵一小朵，清洗的時(shí)候用鹽水浸泡，這時(shí)鍋內(nèi)燒上開水把花菜焯水備用。時(shí)間控制在一分半左右，不要焯水太久
2.這時(shí)準(zhǔn)備配菜，把青椒洋蔥切成小塊兒。大蒜切成蒜末放在一旁備用。
3.鍋內(nèi)加入少量的食用油，加入一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出香味，再把我們剛剛切好的配菜放進(jìn)去繼續(xù)翻炒。
4.這時(shí)再把花菜放進(jìn)去，加入生蠔蠔油雞精調(diào)味。翻拌均勻之后就可以出鍋了。
豆角燒茄子
所需材料：豆角250克、茄子300克、泰椒2-3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、淀粉1湯匙、雞精1茶匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，豆角最好選用四季豆，將豆角擇去兩端，將豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干凈，豆角要將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗凈，再切成5-6厘米左右長的條，茄條不要切的太細(xì)，茄條切的太細(xì)，燒制時(shí)容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，茄條經(jīng)過腌制后，顏色也不會變黑，不會吸收太多的油，炸制時(shí)省油，吃著不膩。這是做茄子菜肴的小竅門。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入醬油和雞精，鹽，攪拌均勻，調(diào)成勾芡用的汁，鹽要少放，腌制時(shí)已經(jīng)放鹽了。
4.鍋加油燒熱，下入豆角炸制，將豆角炸制表面起皺皮，將豆角炸熟，豆角色澤翠綠時(shí)是生的，一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。撈出控油待用，
5.要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆炸熟透。
6.升高油溫，下入茄條炸制，將茄條炸制茄邊微紅，將茄條撈出控油待用，炸茄子的油要熱些，油溫低了，茄子容易浸油。
7.將炸茄子的油倒出，留一點(diǎn)油，下入蒜粒炒出蒜香味，再下入蔥花，姜末，泰椒圈，炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均勻。
8.淋入調(diào)好的汁勾芡，大火將芡汁加熱至粘稠，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：南瓜、排骨、蔥花、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽
做法：
（1）南瓜洗凈去皮切成小塊，排骨洗凈剁成小塊，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、燒開的熱油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。
（3）排骨腌制：將剁好的排骨加入淀粉、備好的料汁抓拌均勻腌制30分鐘備用。
（4）在蒸盤上擺放好南瓜塊、排骨，上蒸鍋蒸45分鐘左右至排骨酥軟，時(shí)間到后撒上蔥花即可。
涼拌魔芋
材料：魔芋豆腐 1塊，小米椒 3~5個(gè)，蒜末 適量，香蔥 適量、香菜 適量，生抽 2湯匙，香醋 3湯匙，白糖 1茶匙
1、先把買回來的魔芋豆腐洗干凈，切成片狀，燒水，把它煮一會兒，煮到有些發(fā)白就可以了，大概3分鐘；
2、把煮好的魔芋撈起，放入冷水中浸泡一下，過一下冷開水后瀝干擺盤；
3、調(diào)涼拌醬汁： 生抽、香醋、白糖、香油、鹽，蒜末，香菜末，小米椒；
4、將調(diào)料淋到魔芋豆腐上，吃的時(shí)候拌勻即可！
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