某年某月某日，在一個QQ群里，出現(xiàn)了一個神秘的紅包，上書一行字：螺螄粉抽獎，不吃不要點。本著走過路過絕不放過的手賤精神，我的手伸向了紅包，屏幕跳出了“0.01元”的提示。突然就收到了紅包主的回復：“好吧！給我你的地址?！边@，就是這三包螺螄粉和我“命運的際會”。
其實，我是個抽獎運很差的人，至今為此，所有的轉發(fā)抽獎，只中過一本書，還是在轉發(fā)不到100的情況下抽選五個人的結果。而這三包螺螄粉，竟然也是搶紅包搶得一分錢的結果，有種“塞翁失馬”的感覺。
收到三包螺螄粉以后，我卻遲遲沒有動手，畢竟，關于螺螄粉的江湖傳說太多了。
有人說：螺螄粉是一種大規(guī)模殺傷性武器，嚴禁在密閉度較高的室內(nèi)空間食用。它會對同住的不能忍受它的室友造成毀滅性的打擊。也有人說：螺螄粉是和榴蓮、臭豆腐并列為三大黑暗料理的神物，我能享受臭豆腐，但是卻不能接受榴蓮，尤其不能接受將榴蓮帶上公交車（生涯中遇見過許多次）。當然，如果在公交車和地鐵上吃螺螄粉，應該是更招打的事情。
食粉，似乎在嶺南直到東南亞頗為流行，曾經(jīng)在柬埔寨的一家餐館中，食到了一碗米粉，柬埔寨米粉的湯頭帶著一絲水果的甜味，這讓剛剛食用了芒果的舌尖感到無比舒適，大塊的肉，水嫩的豆芽，綠意盎然的蔬菜，讓這一碗粉充滿了東南亞的熱帶風情。
而兩廣也出得好粉，曾經(jīng)兩下廣州，早晨起來，尋覓果腹之物，誤打誤撞走進騎樓下的一家粉店，這家做得一手好牛肉粉，肥嫩的牛肉，滑溜的魚丸，配上一碗鮮美異常的好湯，廣州的牛肉粉，就以湯頭取勝，在嶺南略潮濕的早晨，沁暖一個外鄉(xiāng)人的胃。
言歸正傳，在這樣一個暑熱的早晨，陽光已經(jīng)透過紗窗溫暖了空調(diào)被，起床，帶著惺忪的睡眼，把一包螺螄粉拆開，將粉條丟入沸騰的熱水中咕嚕咕嚕滾上三分鐘。
粉條在水中漸漸柔軟，變白，撈出放入一個碗中，猶如游龍，靜靜地等待下一次的翱翔。鍋中重新上水，加入粉條，首先倒入的，是伴著螺螄的鹵水，湯色漸漸泛出了鮮艷的紅色，緊接著，花生、酸菜、酸筍、黑木耳等食材，爭先恐后地躍入湯中，接受一次紅色的洗禮，咦，似乎很少有傳說中的那股濃重的味道？哦！我開了抽油煙機。
這樣出爐的一碗螺螄粉，算的上是療餓的良方。特別是清晨起來，經(jīng)過八個小時的睡眠，饑腸轆轆的時分，最適合一碗熱騰騰的粉。首先夾入口中的是花生米，在牙齒的輕闔下，發(fā)出喀喀的清脆響聲，齒頰迅速彌漫堅果的清香。然后是松軟的粉，如白龍入水，瞬時滑入喉中，帶入了濃郁的湯味。酸筍和辣油并沒有如想像中的那樣搶角色，而是做著默默的輔弼，如臥龍鳳雛，為湯的咸鮮加上恰到好處的點綴，這一碗粉，有嫩有脆，口感層次豐富，互為佐助，如八卦，陰陽調(diào)和。
一碗粉，愛上了柳州的風味，而螺螄粉更獨特之處在于它頑固的個性，即便食完，氣味在廳堂經(jīng)久不散，讓人免不了懷念已經(jīng)還在口中徜徉的余味。更叫絕的是，用煮過螺螄粉的鍋子再蒸上一條魚，也能在魚身上帶出一分螺螄粉的特別味道。這種小頑固的個性，像極了一個耍小性子的刁蠻妹子，也有那么幾份嶺南的脾氣在那里。
朋友問我：怎么樣能吃到一碗好吃的螺螄粉呢？我回答說：一要手賤，二要運差。要吃到一碗好粉，也需要機緣巧合，就如人生一樣，許多時候是強求不得的。前面這一句，可以稱為“心靈螺螄粉”——爽到自己，得罪別人。
