準(zhǔn)備:

1.座位安排:后面兩桌各坐3人，前面兩桌各坐4人。

2.工具擺放:一人一個(gè)案板，一個(gè)盤(pán)子，一把勺子，一根牙簽。

3.材料投放:后兩桌負(fù)責(zé)壓豆沙泥（每人一盤(pán)熟紅豆，每桌一碗蜂蜜放干凈勺子，勺子每人一把）前兩桌負(fù)責(zé)和面。王晨源負(fù)責(zé)稱量。每桌一個(gè)盆內(nèi)放蒸熟金瓜，兩個(gè)碗分別放白面粉，糯米粉，每個(gè)碗內(nèi)一把勺。放有樣品面團(tuán)，隨時(shí)可比較。

4.電磁爐插好電，鍋中接適量清水，一個(gè)籠屜底部刷層薄油。

一、導(dǎo)入:小朋友們，現(xiàn)在是秋季，天氣干燥，好多小朋友都和郭老師一樣臉上起干皮兒了。所以，今天我們一起做一道有滋潤(rùn)皮膚功效的食物——金瓜紅豆包。

二、食材介紹:

金瓜和紅豆都是金秋10月收獲，非常適合現(xiàn)在吃。金瓜和紅豆都有健脾益胃的作用，適合所有人。并且金瓜紅豆都有平補(bǔ)功效，符合中醫(yī)養(yǎng)生的秋之平補(bǔ)這一觀點(diǎn)和要求。

我們要多吃符合“天地人”條件的食物，天就是順應(yīng)自然，應(yīng)季。地就是天然無(wú)污染，人就是一定要吃適合自己體質(zhì)的食物。

三、示范講解，幼兒按步驟操作

1.和面:南瓜里放1:1的白面粉，糯米粉，攪拌，用手揉面，直至南瓜均勻揉進(jìn)面里，面團(tuán)軟硬適中。（面團(tuán)和好，從盆中取出放入盤(pán)子，助教老師洗好盆，準(zhǔn)備蒸的工作，開(kāi)電磁爐燒水，

2.搗餡:用勺子壓碎整粒的紅豆，一勺勺加蜂蜜攪拌均勻。（中途可以用專勺品嘗甜度。）

3.分面，王晨源負(fù)責(zé)稱量，每一個(gè)小面團(tuán)30克。每分好4個(gè)請(qǐng)一桌小朋友來(lái)取。

4.分餡兒，大小等同于面團(tuán)或者略小。

5.團(tuán)面團(tuán)，在案板上按壓成餅。

6.包餡兒。

7.用牙簽按壓整形，放枸杞點(diǎn)綴。

四、蒸成品

助教老師負(fù)責(zé)把成品擺入籠屜，大火蒸8分鐘，取出裝盤(pán)。

五.分享

有禮貌與客人老師分享，與小朋友分享。

設(shè)計(jì)思想:

1.符合中醫(yī)養(yǎng)生要求。

2.導(dǎo)入健康飲食觀念。

3.分組分配任務(wù)，不同能力水平的幼兒均能得到合適的鍛煉。

4.培養(yǎng)幼兒主動(dòng)分享的意識(shí)。