關(guān)于美食，說它有著與生俱來的魔力也不為過。當(dāng)它呈現(xiàn)在食客面前，視覺效果好，惹人愛；聞一下，香味誘人；嘗一口，味覺被征服。此刻，誰都只想沉浸在美食之中。當(dāng)提及和美食相關(guān)的日劇，不得不說到孤獨的美食家。這次，要分享的是除夕特別版-瀨戶內(nèi)出差篇。

一同往日的出差，一同往日的饑餓，一同往日的自由行走在街上，剛好尋找到不錯的食物，還有總掛在臉上，那種恣意享受美食的狀態(tài)。

這次去的地方是瀨戶內(nèi)，這里有星羅棋布的島嶼，自由靜謐的街景和一切剛剛好的自然環(huán)境。隨意一張鏡頭里，都有著讓人感到美好生活的狀態(tài)。

劇中的五郎，主要去往香川、愛媛、廣島三縣，期間，又發(fā)生著怎樣的故事和享用什么樣的美食，請往下看。

鏡頭，是從還未起床的五郎開始。對于他來說，這是一個沒有工作到清晨的日子，也總算完成了一項工作，至此，隔著屏幕都能感覺到五郎的輕松心情。

香川縣 高松市

2017年12月30日

今年是五郎繁忙的一年，直到除夕，時間都讓工作擠滿了。工作說歸說，覓食才是五郎接下來的計劃。

高松，并不像東京那樣的燈紅酒綠，人不多，整潔。它所在的香川，烏冬是當(dāng)?shù)靥厣朗?，其勁道口感與多樣的做法頗受贊譽，于是決定來這家店。

【松下製麺所】

地址：香川縣高松市中野町2-2

環(huán)境簡單，座位不多，無論男女，從早上開始就是吃烏冬，自助服務(wù)是這家店的一大特色，自助燙面，自助加佐料，自助加澆頭。就連五郎都在暗暗感嘆：香川人居然做到這個份上。這里，雖不是東京的站著吃蕎面店，卻存在著緊張感和充實感。

烏冬（一玉）

冬季暖胃的最佳法寶

從店家手里接過面，不僅需自己加熱，更是全自助，如果從未吃過這種自助面，恐怕你會像五郎一樣有些不知所措，手忙腳亂。如何加熱？首先將碗中的面條倒在撈子里，將撈子在熱水里擺動幾下；然后把熱水甩干，完成烏冬瀝水的步驟，五郎此時的動作有些超乎你想象；最后加汁和調(diào)味料即可。

看著冒熱氣騰騰的烏冬，也許是心理作用，竟然看見烏冬閃耀著光芒。在這個冬季，就像這樣來一碗味道好的烏冬是再好不過了，暖身又暖胃。汁水，也很美味，要說是湯在發(fā)揮作用，不如說是汁就是湯本身。吃得五郎心滿意足的同時，更是忘記了不是七味而是一味。當(dāng)即往烏冬添加佐料，擁有著把除了辣椒的香料都剔除了的強大氣場，嘗過之后，辣和香立竿見影。

炸薯餅

烏冬面的好伴侶

找店家要一個小碟，放置炸薯餅。關(guān)于金黃誘人的它，有兩種吃法：①將炸好的薯餅泡進(jìn)烏冬湯汁前，灑上一點醬油，然后用筷子把薯餅夾成2半。夾起含有醬汁的那半餅，咬下去，才發(fā)覺，硬派不輕浮的炸薯餅，已然將醬汁完全吸收進(jìn)去。②將剩余半塊薯餅，放入烏冬湯汁，吸收湯汁的它，變得軟軟的，吃得五郎心滿意足。

將薯餅留到湯汁的最后，碎末、香料和洋蔥，一股腦沖進(jìn)口中就是最完美的佳肴。不得不說到，香川讓人心滿意足，自助所獲得的滿足感果然不同。

愛媛縣 松山市

2017年12月30日

剛巧遇到客戶的五郎，拿出了給客戶的室內(nèi)裝修耐用性的匯總報告，交談過后，在客戶的熱情邀請下，坐上去松山的大巴。

到達(dá)目的地，在與另一個客戶溝通裝修需求后，客戶將馬薩基（意為推拿按摩）當(dāng)作今天的跑腿費。由于之前的疲憊，再加上按摩的放松，五郎叔就這么睡著了，一覺睡到下午5：45，緊接著，饑餓的五郎開啟了覓食行動。

既然來到擁有日本最古老溫泉的松山市，吃松山特色美食才是對這個地方最好的打卡方式，不知不覺間來到了這家魚店。

【さかな（魚）工房 丸萬】

地址：愛媛縣松山市祗園町3-21

面積不大的店鋪，極具典型的居酒屋風(fēng)格，來一條魚，再加一杯酒，時常與店家和其它食客交談幾句，時光別提有多美好，煩惱也會煙消云散。

四處張望后，才確信通常在墻上的菜單，這里并沒有，難道是廚師做什么，食客吃什么的保密環(huán)節(jié)？直到五郎問過店家后，我才知曉原來如此——看食材再點單，魚市風(fēng)格的經(jīng)營模式，讓顧客自選，然后告訴店家加工方式，店家會按客人要求去做。這樣的操作，也讓五郎心里一陣欣喜。

說時遲那時快，店員附贈的小菜也端上來了。不同于平常我們所見的小菜，從小菜的質(zhì)量上能夠感受滿滿的誠意，不得不說到，這就是松山飯的開端，令人期待。

生姜煮鯖魚

鯖魚和生姜絕配

食指開動，從吃下去的那刻就已然注定征服五郎的味覺，那滿足的神情都快要溢出來了，也才發(fā)覺是如此的生姜味，打破了五郎一貫的認(rèn)知。再吃第二塊鯖魚時，原以為鯖魚最配的是味噌，結(jié)果它一下子就被鯖魚姜干掉了。

黃油烤雜色鮑

完全不輸給鮑魚

經(jīng)過打量后，先用筷子撬動雜色鮑，然后大口吃下去，驚喜的發(fā)覺：小菜完全拿出了主菜的氣場，簡直賺大了。用黃油烤雜色鮑的做法，好吃到已然讓五郎想起來跳舞了。作為吃貨的他，就連打底的卷心菜也沒放過，吃下去，一股黃油味。小菜讓五郎的滿意度，直接令他更期待后面的主菜。

對于眼前品種繁多的海鮮、魚類，視線劃過章魚、蝦、螃蟹、鯛魚，猶豫萬分，難以抉擇。是吃熟悉的魚作為安全策略，還是進(jìn)攻沒見過的本地魚？還是做成刺身、烤魚又或是燉煮……這里的自選，和香川的自選烏冬相比，簡直還要難上幾十倍。

在店家的建議下，也完美解決了選材的問題。至此，在這家店，五郎聽說了越來越多他從未聽過的魚料理，并且還出現(xiàn)在這家店，究竟是這家店厲害還是松山就是這樣的地方呢？

面對眼前的主菜，對于五郎而言，此刻的餐桌就是一座座五郎都不知道的瀨戶內(nèi)海的島。

素炸天城魚

淋芡炸天城魚

從店家的口中得知，往魚身澆了芡汁，頭部是最好吃的部位。

首先，撒上一層佐料，然后從魚頭吃起，嘎嘣脆，果不其然，魚頭竟然這么好吃。至此，五郎對魚頭魚尾的觀念被刷新。幸福的神情，滿足的笑容，再吃一大口，才發(fā)覺，連酥脆的魚骨頭都這么好吃。

再看看淋了芡的炸魚，吃就對了，下飯程度和想的一樣，令人驚訝的相配。被料理的魚像是咬著米飯不放，然后又被他這條大魚吃著。

吃過那么多季的五郎，腦子里突發(fā)奇想新吃法不足為怪。這次是淋芡天城魚蓋飯之新體驗，從五郎接連扒飯的動作中，可以看出絕配二字。

穴子湯

一整碗的鮮美

先喝湯，再吃穴子。吮吸著湯中每一毫厘的鮮美，治愈了五郎的胃。再咬一口穴子，原來是這樣的感覺，用五郎的話來說，像是對女性的老熟人，突然心動一樣的感覺。

炒煮間八魚

令人敬畏的炒真屆鬼子母神

「間八」是日本東京都的叫法，身體左右都有一條金黃色的線，魚面有明顯的「八」字，所以被稱為「間八」。用作刺身來說，味道鮮美。不過炒煮間八魚的做法，五郎倒還是第一次見，只是意外覺得間八魚會合小孩口味。

接下來是生菜包間八魚的吃法，當(dāng)入口的那刻，就像是受到身披甲胄的力士向五郎沖來一樣的沖擊。

現(xiàn)在又是生菜包間八魚和米飯的吃法，只見他將經(jīng)過炒煮后的間八魚倒入米飯中，然后夾起一片生菜蓋在飯上，夾起生菜裹挾著間八魚和米飯放入口中，對五郎來說，這是最強的下飯菜。

至此，對這家店又有一個特別的感受。雖全都是新品，但全都好吃得不行，簡直是奇跡。此刻，讓五郎這么幸福，一定是對他今年一年努力工作的獎賞。那些天城魚、穴子、間八魚瀨戶內(nèi)的魚們，像是在對五郎說工作辛苦了一樣。吃貨力爆棚的五郎還不滿足，再加餐。在店家的建議下，決定吃鯛魚飯。

鯛魚蓋飯

吃上一口即幸福瞬間

這家店的鯛魚飯，不是那種蒸飯，是用腌過的鯛魚配上醬料和生雞蛋吃，也就是宇和島風(fēng)鯛魚飯。

將鯛魚切片后，配醬料，再滿滿的鋪在米飯上，尤其是鏡頭拉近時，可謂筷子未動心已動。

首先用筷子將生雞蛋分開，讓之與米飯相融合，然后在碗中反復(fù)攪拌即可食用。嘗一口，才知又是別有一番風(fēng)味，讓五郎吃得停不下來，更證實了此番美食的味道如何。也因過于好吃，讓五郎尚未做好心理準(zhǔn)備，更讓五郎的腦子直接宕機。

至此，五郎覺得，能夠來到松山真是太好了，一道又一道驚喜，除了好吃還是好吃。也在五郎的魚料理世界觀中，延伸出一道他還不曾見過的水平線，這是這家店教會他的東西，果真是精彩絕倫的瀨戶內(nèi)。

未完待續(xù)

預(yù)知下集，敬請關(guān)注

ps：文中菜名以foodforfun字幕組翻譯為主