面魚是膠東地區(qū)的一種特色油炸面食，通常是春節(jié)期間家家戶戶必做的食品。
從小到大我特別喜歡吃面魚，但只有每年春節(jié)回老家的時(shí)候才能享受這個(gè)美食。離開老家時(shí)，常常會(huì)帶上一袋子回來(lái)，每天早上吃一個(gè)，能吃上好幾天。
愛人看我特別喜歡吃面魚，總想學(xué)著自己做，每次春節(jié)回家時(shí)，家里早就把面魚做好了，大姐和嫂子倒是給她介紹過(guò)面魚的做法，但她一直也沒(méi)有看到做面魚的具體過(guò)程，曾經(jīng)試著做過(guò)，但不成功。
樓上的鄰居是我的膠東老鄉(xiāng)，最近他的母親從老家過(guò)來(lái)，愛人跟她談到做面魚總是不成功，老人馬上同意現(xiàn)場(chǎng)教她如何做。
愛人在老人的指導(dǎo)下，一步一步地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
取少量酵母，加溫水化開，再取適量面粉，加水，加化開的酵母，和面。這跟做其他發(fā)面面食一樣，區(qū)別在于和面過(guò)程中要用拳頭的用力揣面，這是最重要的過(guò)程，而且還是力氣活，一直揣到面團(tuán)不沾手為止，蓋上蓋子，發(fā)酵。
待到面發(fā)到體積變大數(shù)倍后，就可以炸了。
往鍋里倒上半鍋花生油，開火加熱。
再準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，倒上少許花生油。拽一塊面，在盤子里拍成長(zhǎng)形，油溫升上來(lái)后，把面放入油鍋，炸至金黃，翻過(guò)來(lái)，再把另一面炸至金黃，面魚就熟了，撈出即可。
剛撈出來(lái)我就馬上嘗了嘗，味道口感都不錯(cuò)，家鄉(xiāng)的味道，媳婦學(xué)得很快，手藝不錯(cuò)，非常成功！
以后不用再等到春節(jié)回老家才能吃到我喜歡吃的面魚了。
媳婦學(xué)會(huì)后，陸續(xù)又做了幾次，都很成功。
后來(lái)女兒說(shuō)喜歡吃甜的，她又在和面的時(shí)候加上白糖，炸出來(lái)的甜面魚又香又甜，更好吃！
如果你感興趣也可以試試做一下，非常好吃的。
