? ? ? ?我是湖南地道的長沙人，卻鐘情于著來自重慶的酸辣粉，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但味道卻十分令人難忘。將紅薯粉下入鍋中，帶起軟熟，便可撈起。這粉，似蚯蚓一般，在鍋中來回游動(dòng)，不是還散冒著熱氣，很有意境。這還只是做到了“粉”一字，剩下的二字“酸辣”，才是眾客官期待已久的重頭戲。將切好的蒜末，蔥末和干辣椒，稍作攪拌，邊倒入碗中，再倒入和著香芝麻的醬油和醋，若喜麻的人，便還可加入少許花椒，這會(huì)很香。此時(shí)，將紅薯粉與這些佐料相拌，會(huì)成淺棕色，還稍帶些紅，再加入有著精良配方的骨頭高湯，粉的顏色驟然變淺，再往上淋上一層薄薄的紅油，待紅油滲入其中，再點(diǎn)上幾顆鹽炒花生米與新鮮的香菜，這道家喻戶曉的重慶酸辣粉就成了。要說這口感呀，可是一頂一的極棒。用長長的木筷夾起，原本晶瑩的紅薯粉，自然下垂，整齊排列，如一掛一瀉千里的小瀑布。“唆”上一口，軟化的紅薯粉與粉嫩的舌尖相互交錯(cuò)，那觸感，如一股泥石流，在舌尖流淌，一句話：“幾的好恰咧！”（長沙方言）

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小時(shí)小食

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 150647