1、

對日式料理最早的印象，要始于兒時看的日本動畫片，那時候覺得日本人很注重生活品質(zhì)和飲食健康，每天早上花大把的時間在制作精美便當(dāng)上，不管是為孩子準(zhǔn)備的上學(xué)營養(yǎng)便當(dāng)，還是為丈夫準(zhǔn)備的工作速食便當(dāng)。

前兩年，看了一部日劇，名為《深夜食堂》。

一口氣看完三季之后，對日本街巷的夜晚更加憧憬。每一集都是一個故事，每一道料理都是一個故事。那時覺得，人是癡迷于美食在味蕾上營造的記憶，還是癡迷于與美食有關(guān)的那個人，那件事。

看到飯島奈美這個名字的時候，并沒有什么感觸，然而看到對她的簡介，原來《深夜食堂》中那些料理，都出自她手，最近看的堺雅人的《南極料理人》中的料理，也是她的佳作，頓時覺得，這本書，想讀。

2、

總是喜歡視覺上帶有美感的事物，不論是質(zhì)感，還是色彩，或是搭配。美麗的東西，總能讓心情更加明亮。而對于美的理解和感受，也是隨著接觸事物的變化而產(chǎn)生變化。

我從小就開始做菜，因為爸媽周末都要在工廠里上工，沒有節(jié)假日之說。對于他們，時間就是金錢，能多做一天，就能為這個家多帶來一點收入。每天晚上回到家里，炒兩個家常菜，勻出一份，作為隔天帶去上工的午飯。在他們看來，吃得飽，就夠了。那時的我在他們的影響下，周末的中午自己炒一個菜，燜一點米飯，只是為了解決胃的需求。

后來慢慢的，看到了各色豐富的料理，開始覺得，做菜，有時候并不只是為了喂飽腸胃。也許更大層面上，精神的愉悅，會比飽腹感更持久。

于是我開始學(xué)習(xí)網(wǎng)上的做菜方式，做咖喱燒雞，做芝士炸豬排，做可樂雞翅，做紅豆雙皮奶，做土豆泥沙拉……

你猜這么著？所有的這些，我自己并不能吃下多少，剩下的反而比進(jìn)食的更多。但是我比以前感覺更快樂，更有成就感了。我是第一次真實感受到，原來做料理，是能帶來快樂的。

3、

其實羨慕飯島老師，因為她的工作和愛好，是吻合的，這樣下來，她在工作時，是幸福的，在生活時，也是幸福的。

如飯島老師所說，每一道料理，每一份便當(dāng)，其花費的時間，與做一頓晚飯相差無幾，其間的各道程序，以數(shù)字前后標(biāo)出，涉及的量，也精確到單位計數(shù)，與我們放油加菜放調(diào)味料翻炒出鍋的前篇家常菜手續(xù)無法做比較。

做料理，是帶著感情的。

便當(dāng)里，有時蔬，有肉類，有小菜，其搭配起來，少一個部分都不完整，考慮到每個食物給味蕾帶來的體驗都是不同的，單一的油膩、清淡、咸口都不完美，需要其他口味的中和，才會讓味蕾更加滿足，不至于一份便當(dāng)只能攝入一半便感覺已膩不下口。

材料物盡其用，日本人是眾所周知的環(huán)保主義者，垃圾分類與回收利用，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕超我們與其他一些發(fā)達(dá)國家，在做料理上也是如此。做炸物多余的蛋液，可以做成一小份雞蛋燒，加入便當(dāng)其中，金燦燦的色彩，讓整個便當(dāng)，更加有陽光；前一晚剩下的刺身不要扔，做成咖喱魚便當(dāng)；炸物鍋中漂浮的面酥，成為一道百適的佐料，吸收湯汁兒中的水分，還能發(fā)揮其獨特的口感。

4、

一直認(rèn)為廚房的器具，是能引起一個人做菜熱情的重要存在，也是能激發(fā)出一個人做出更多不一樣的料理的催化劑。試問一個炒鍋放在廚房中，你會有想做便當(dāng)料理的沖動嗎？

所以，夢想有個大廚房，不僅是一些女孩子的美好憧憬，對于我，也是無比期待的。

5、

我曾經(jīng)帶便當(dāng)?shù)焦?，同事都很詫異，覺得一個男孩子會做飯，更加詫異的是，他們覺得我每天加班回家這么晚，還要做菜，不會覺得辛苦嗎？

辛苦。

在城市中為了生計或是夢想而奔波，誰不辛苦呢？

生活已經(jīng)夠辛苦了，換個態(tài)度，走進(jìn)廚房，花一段時間，少看一集劇，少刷一會兒朋友圈，為自己的味蕾、大腦，做一份便當(dāng)吧。

不要晚，不要早，就從明天開始。