我知道木須肉時(shí)不知道是因生雞蛋原有“木樨”這個(gè)稱(chēng)呼，逐漸叫著傳成了木須肉，我私以為是因?yàn)辄S橙橙的雞蛋，炒的絮狀，像胡須一樣才有的木須肉這個(gè)名字。

我愛(ài)吃木須肉是從小開(kāi)始的。

那時(shí)吃上一頓葷菜不易，母親舍不得那一塊肉一頓吃的干凈，割下一小塊，去雞窩里拾幾個(gè)雞蛋，泡發(fā)上一點(diǎn)木耳，再在菜園里摘一兩棵青菜或者是蒜苗、韭菜之類(lèi)作配，這不是傳統(tǒng)的木須肉，但味道美使人不能忘懷。我母親把各種配菜切絲，我父親燒起火來(lái)，熱熱鬧鬧的炒上一大鍋，配上米飯或者白胖的饅頭，一家人吃的滿(mǎn)足。

炒木須肉要用上稍肥的肉，鹵出油脂來(lái)才能將配菜炒香，蛋液，蔬菜浸入肉湯，格外的有滋味，吃飯時(shí)我母親總愛(ài)挑青菜吃，把雞蛋，肉絲留給我們，她說(shuō)青菜鮮嫩好吃，可我總覺(jué)得肉香，蛋香。

每次吃完，我和家弟總是難忘，心心念念再吃上一頓木須肉，我母親便指著還掛在墻上剩下的一小塊肉告訴我們，那里還能炒上一頓，就看家里的雞什么時(shí)候得空再給我們生兩個(gè)蛋了。

說(shuō)起好笑，我和弟弟那幾日上學(xué)前都要先去雞窩看看，今日生了一個(gè)怕是不夠，心里還要惦記晚上能不能生一個(gè)，放學(xué)到家，一陣香味撲鼻而來(lái)，母親高興端出一盤(pán)木須肉，我兩驚奇又驚喜，心想著家里的小雞真爭(zhēng)氣，我母親卻說(shuō)，別想了，不是小雞今天剛生的，是以前攢了兩個(gè)，剛好便宜了你們兩個(gè)，再想吃可沒(méi)有了。

可每過(guò)一段時(shí)間，我們家的小雞總是爭(zhēng)氣一回，或者母親又?jǐn)€了幾個(gè)雞蛋能夠讓我們大飽口福一頓，這種欣喜感伴著木須肉的香味留在了心里，以至于長(zhǎng)大以后每次吃木須肉都伴有欣喜和期待感。

后來(lái)在飯店我也愛(ài)點(diǎn)木須肉，但各處做法不一，有加入黃瓜絲，爽口清脆，有加入洋蔥絲的，香味濃郁，我皆喜愛(ài)，端上桌來(lái)看著顏色新鮮喜人。

長(zhǎng)大以后每次回家總是讓母親炒上一盤(pán)木須肉，母親總笑著說(shuō)；“什么木須肉，那時(shí)候肉總吃不上，混菜炒在一起借個(gè)肉味，還把你們吃美了，老聽(tīng)說(shuō)過(guò)木須肉，哄你們的而已?！蹦赣H嘟囔著要我們帶她去飯店吃一頓真正的，我父親吃過(guò)后，不覺(jué)得美，還大贊母親手藝好，肉熬得焦香，我母親覺(jué)得不錯(cuò)，清爽有滋味。

母親說(shuō)以前沒(méi)的肉吃，買(mǎi)一快肥肉，能熬出很多的油，能把雞蛋，炒的油汪汪的，使饞油的肚皮打一打牙祭，我知道是母親心疼當(dāng)時(shí)做工的父親，想讓父親多吃點(diǎn)，父親舍不得夾肉，只能借這個(gè)法子多讓父親吃些油水。

我們心照不宣，照樣喜歡木須肉，即使有了大塊的紅燒肉再也不需要切成絲絲，可有木須肉上桌，也總是讓我心心念念?；丶?，母親做上一盤(pán)木須肉是多幸福的一件事啊。