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今天早餐，香菜肉胡蘿卜香菇餃子+牛奶+火龍果
今天周末，好久沒包餃子，于是早上起床去菜場買了材料。吃著自己包的餃子，心里很踏實呢。
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材料：
肉400g，香菜100g，胡蘿卜半根，香菇五朵，雞蛋1個，餃子皮適量（根據(jù)餡兒的量決定買多少個餃子皮），芝麻油、鹽、醬油、黑胡椒粉適量。
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做法：
1、把胡蘿卜切成末，如果嫌用刀切比較麻煩的話，可以切成小塊后放入攪拌機攪拌兩分鐘，很省力。
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2、把肉剁成肉末，香菜、香菇分別切成末，和胡蘿卜末一起放碗里，加入鹽、芝麻油、醬油和黑胡椒粉，最后打入一個雞蛋。
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3、用筷子沿著一個方向攪拌，注意一定要沿著一個方向攪，不然餡兒會很散。攪拌好之后放一邊備用。
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4、開始包餃子。餃子的包法有很多種，元寶餃是我從小看著我媽包的一種包法，在老家紹興，過年的時候一定要包元寶餃。
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5、餃子包好后，取一部分準備下鍋煮，如果量比較多，可以把吃不完的一部分放進冰箱冷凍室，一周內吃完都沒有問題。
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6、餃子煮法：鍋里放水煮開，放入餃子，放完以后記得把鍋端起來晃動幾下，防止粘鍋。然后蓋上鍋蓋煮至水開，第一次加入冷水，再蓋上鍋蓋煮至水開，第二次加入冷水，加入冷水的目的是為了防止餃子皮在煮的時候不破，吃起來也更筋道。
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7、在第二次加入冷水后，蓋上鍋蓋（不要蓋嚴，留一條小縫，防止水漫上來），再煮10分鐘左右，就可以出鍋吃了，吃的時候可以蘸上醋和醬油，味道很好呢。
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Tips：
? ? ? 快樂在人生里，好比引誘小孩子吃藥的方糖，更像跑狗場里引誘狗賽跑的電兔子。幾分鐘或者幾天的快樂賺我們活了一世，忍受著許多痛苦。我們希望它來，希望它留，希望它再來——這三句話概括了整個人類努力的歷史。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——錢鐘書
