文/子悅
第四章分析了錯誤飲食帶來的問題，以及吃下去的食物會對身體造成的影響。
攝取過多的糖質(zhì)會引起阿茲海默癥（俗稱老年癡呆癥），這是因為腦細胞無法順利使用葡萄糖當(dāng)能量。書中作者還提到：血糖過高皮膚容易老化。血糖值越高，糖化反應(yīng)的速度也越快，越容易積累AGE(最終糖化產(chǎn)物)，造成皮膚老化。
而日常生活中的糖不單指甜的東西。所有進入人體，最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖的物質(zhì)都可以稱之為糖，例如：淀粉，纖維，糖等。作為常見主食的米飯，面條，面包等更是升糖指數(shù)高的一類碳水。
吃面包會感覺到幸福，這是因為小麥多肽的原因，它會讓人處于舒服的放松狀態(tài)，但隱藏著上癮的危險性。小麥?zhǔn)且环N成癮食材。想要緩和體內(nèi)內(nèi)臟脂肪過多形成的炎癥癥狀，不僅要避開麩質(zhì)的食材，也要減少面包，米飯，甜點，飲料等會讓血糖急速上升的食品。
這章再次提到“海洋油”的重要性，也提到了膽固醇并不壞。如果太低反而使大腦無法充分活動，增加失智癥的風(fēng)險。
常溫下會凝固的油脂被稱為“飽和脂肪酸”，常溫下不會凝固的油脂，就是“不飽和脂肪酸”。不飽和Omega-3脂肪酸對人體有益，能預(yù)防血栓，抑制血管發(fā)炎，預(yù)防動脈硬化。
植物油中的玉米油、花生油、葵花仁油，富含Omega-6，吃多會引起血栓、動脈硬化。
要多攝取棷子油（中鏈脂肪酸）或橄欖油（含單不飽和脂肪酸）、亞麻仁油等富含Omega-3的好植物油。
想要保持身材，應(yīng)當(dāng)避免過度加工的食品，減少油脂和糖的攝入，因為過度加工的食品往往添加了許多食品添加物，和不好的油脂，無意間也會讓我們攝入過多的糖質(zhì)，多吃未經(jīng)加工的天然食品。
第五章，也就是最后一章，作者提供了一下我們?nèi)粘？梢詫嵺`的13條生活飲食建議。
吃什么能打造“生酮體質(zhì)”？簡單說，從兩件事做起，一是“減少糖質(zhì)”，二是“攝取棷油或棷奶”。人類的身體和大腦，具有能夠同時使用葡萄糖和酮體當(dāng)能量的機能。但葡萄糖具有優(yōu)先權(quán)，想要制造酮體，那么就必須先限制糖質(zhì)，以降低血液中的葡萄糖量。
最快的方法就是從飲食下手，減少碳水化合物的攝入，同時充分補充糖質(zhì)以外的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、油脂、維他命和礦物質(zhì)等，這樣就能開啟制造酮體的新陳代謝系統(tǒng)。
在這一章，列舉了盡量避免的食物：
1 米、面、面包等主食、含糖食物及加工食品
2 盡量少用的淀粉類蔬菜（薯類、根類）、牛奶（乳糖）和含Omega-6脂肪酸的油（玉米油、大豆油等）
同時，也有必吃食物，包括：
1 雞蛋、海鮮海魚、豆腐納豆油豆腐
2 少淀粉蔬菜、菌菇、海藻
3 糖分少的水果及堅果
4 Omega-3脂肪酸含量高的食物及棷油棷奶
建議使用的調(diào)味料包括橄欖油、菜籽油和天然及發(fā)酵調(diào)味料（醬油、鹽、味噌、辣椒、胡椒等）
生酮飲食法非常適合身體積累過多脂肪（體脂率30%以上）的人，甚至可以當(dāng)做一種健康理想的減肥方法。不過同時也會攝取過多的蛋白質(zhì)和脂肪，容易造成腎臟負擔(dān)，不適合腎或肝病人。糖尿病人使用生酮飲食前要咨詢醫(yī)生。
充分攝取棷油，能加速啟動“酮體能量”，能抑制“糖中毒”癮。包括在咖啡、紅茶中加入棷油，在優(yōu)酪乳或優(yōu)格（酸奶）中加入棷油。日本人喜歡的味噌湯和納豆或韓國泡菜中加入棷油，還有加入不含糖的可可、豆?jié){及蕃茄汁中。
這一章的最后，總結(jié)了十三條飲食建議，促進斷糖生酮。
1 每天一杯現(xiàn)榨蔬果汁（當(dāng)季蔬果，含糖量低的，連皮用）
2 充分攝取蛋白質(zhì)，包括魚、肉及大豆制品中的蛋白質(zhì)
3 一天至少一個蛋
4 攝取Omega-3脂肪酸，用水煮的方式料理鮮魚
5 改用橄欖油和棷油做菜
6 把堅果當(dāng)作零食
7 一天少量紅酒
8 建議少鹽并食用天然鹽
9 少吃加工食品
10 細嚼慢咽
11 不在沒有食欲時勉強進食
12 注意測量記錄體重和體脂肪率
13 感到饑餓時活動身體
至此，五章內(nèi)容已經(jīng)讀完。
