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【超級爆款，日?？诩Z】
——西班牙夢達(dá)干紅葡萄酒
釀酒師：Norrel RobertsonMW
La Multa "Old Vine Garnacha" 2014：
中文名：夢達(dá)干紅葡萄酒
年份：2014年
酒精度：14.5%
規(guī)格：750ml
級別：DO
產(chǎn)區(qū)：卡拉塔尤德（Calatayud）
陳釀期：混凝土罐20個月
包裝：6支裝紙箱
釀酒師：葡萄酒大師諾拉·羅伯遜（Norrel Robertson MW）
最佳飲用溫度：16-18度
【釀造資料】
平均藤齡超過45年的歌海娜，來自海拔700-900米的山坡葡萄園；果實(shí)經(jīng)手工采摘，破碎去梗，發(fā)酵溫度嚴(yán)格控制在28℃，通過壓帽與淋皮最大限度的萃取葡萄顏色與單寧，經(jīng)過7天的短時間浸漬，去除皮渣只用自流汁進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，然后經(jīng)過低溫穩(wěn)定、硅藻土過濾之后裝瓶。
在地下水泥槽熟成，用樹脂封住蓋口縫隙密封24個月，未經(jīng)過橡木桶。（近年的復(fù)古釀制方法，也是夢達(dá)的特色，以古老與現(xiàn)代釀造技藝相結(jié)合的手法大膽地展現(xiàn)歌海娜自身的潛力。
殘?zhí)呛?.8克/升，酸度為5.7克/升。PH值：3.60。
【品評筆記】
酒窩中心是深紫色，往外擴(kuò)展；香氣以紅色水果做主調(diào)，樹莓、櫻桃和李子，伴隨著辛香與皮革等豐富的氣息；飽滿酒體，單寧細(xì)膩，酸甜平衡，回味悠長圓滑，有力的結(jié)束。
【評分】羅伯特帕克WA：89分
【葡萄酒大師中的釀酒師】
夢達(dá)（La Multa）是一款產(chǎn)自西班牙艾思塞瓦蘭特酒莊（El Escoces Volante）的經(jīng)典葡萄酒，莊主諾雷·羅伯遜先生（Norrel Robertson）：罕見的既是葡萄酒大師又是釀酒大師，更是葡萄酒大師考試“葡萄種植和釀造”部分的測試委員會主席，也就是說要考葡萄酒大師這個環(huán)節(jié)得通過他的測試，因此被稱為“大師中的大師”。
作為釀酒師的諾雷·羅伯遜先生，在很短的時間內(nèi)就憑借細(xì)致風(fēng)格的歌海娜得到國際認(rèn)可，逐漸確立起酒莊的聲譽(yù)。他釀造的歌海娜被業(yè)界譽(yù)為世界上最好的歌海娜之一，甚至，他釀造的100% Viognier也被羅伯特帕克的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）評價為最好的西班牙白葡萄酒之一。
本款夢達(dá)（La Multa），便是諾雷先生希冀抵達(dá)夢想彼岸的酒款，用極大熱忱釀造出最優(yōu)質(zhì)單一品種的歌海娜一直是他最大的夢想。
百嘗簡介：
葡萄酒學(xué)者；國家一級品酒師；國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（黃埔海關(guān)）感官檢驗(yàn)師；香港、深圳20余年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；《深圳商報》10年專欄作者；中國十大最美舊書店“尚書吧”創(chuàng)始人；著作：《葡萄酒入門》（2013年），葡萄酒筆記叢書4本《鼻舌之爭》、《風(fēng)中有六百四十八種味道》、《酒惡時拈花》、《邂逅：或是一次對決》（2017年華東師范大學(xué)出版社）；中喜酒業(yè)董事、首席運(yùn)營官（COO）。
“羅輯思維”在跨年演講中說：“新時代的交易入口是知識?！?/p>
……“百嘗的文章”是葡萄酒知識的入口。
馬云在IT領(lǐng)袖峰會上說：“國際化是一種能力。”
……“中喜酒業(yè)”是有國際能力將葡萄酒從源頭直接帶給國內(nèi)消費(fèi)者的平臺。
