飲食男女，食色性也?？诟?、肉體之欲，往往有人斥為粗鄙之欲。我卻不以為然，愛吃而不畏人言者往往率性，如洪七公，吃了黃蓉的美食手短，降龍十八掌盡皆傳給了傻小子郭靖。梁實秋寫了一部《雅舍談吃》，大嘆“人間有味是清歡”，汪曾祺嗜吃，金庸先生這般評價：滿口噙香的中國味作家，當(dāng)推汪曾祺和鄧友梅。
儒家有一句話：君子遠(yuǎn)庖廚。大抵是烹羊宰魚，殺生見血，君子以為殘忍，不齒為之。可惜我不是君子，愛吃也愛做，雖然廚藝不精，但樂在其中。
美食之道，吃做雙絕。先談一談“做”。下廚如藝術(shù)家繪畫，五色瓜果為顏料，刀鏟廚具為畫筆，油煙醬料為調(diào)劑，伴隨油爆霹靂聲，一氣呵成，行云流水暢快已哉。邀二三好友，分而食之，暢意閑聊，實乃人生一大快事。然而痛快的宴席有二三人對酌就箸即可，觥籌交錯、喧五嘩六的酒局便是大大失了味道，就成了負(fù)擔(dān)了。
我十分愛看美食節(jié)目，小時候看中央七臺的《下廚房》，如今看嗶哩嗶哩上的《日食記》，往往看得口舌生津，口水橫流。有時也不免手癢，想親自嘗試做一做節(jié)目中的美食，無奈技拙，做出的食物怎樣都沒節(jié)目中那般好看，嘗一口味道也奇怪，后來便作罷，炒幾個手熟的家常小菜，就一碗白米飯，想來也是不錯的滋味。
再來談一談“吃”。吃有“雅”與“俗”之別，以飲酒為例，“鯨吞”“牛飲”如干渴者飲水，不嘗味道，只談“豪氣”，此為“俗之道”。流觴曲水，飲酒賦詩，此為“雅之道”，紅樓夢中賈寶玉與各位姐姐妹妹對詩飲酒，讀之可愛得緊。我并不是說“俗之道”不好，各人有各人的吃法，各有各的趣味，如水滸英雄切三斤牛肉打十斤酒，大吃痛飲，也十分有趣。
中國有八大菜系，各有各的滋味，全國各地有名的館子數(shù)不勝數(shù)，有的高樓大館，有的蒼蠅館子，記得曾經(jīng)看過蠟筆小新的一部劇場版，講的是A級美食（殿堂美食）和B級美食（平民小吃）之爭，爭到最后，雙方握手言和，共享美食?！熬葡悴慌孪镒由睢?，中國人愛吃，只要滋味好，無人介懷吃到嘴里的是A級B級，是特級松茸還是圓頭蘑菇。
我是一鄉(xiāng)野粗漢，吃過的不多，愛吃的卻不少；會做的不多，想做的卻十指難數(shù)。想來人生在世，當(dāng)多享些人生趣味，吃喝即是一大樂事，梁啟超先生也曾說過想運(yùn)動大家多享些趣味事?？谏嘀沂强刂撇蛔×耍酉聛硪龅木褪翘岣邚N藝，多出門旅行，吃他個夠，吃他個爽！
