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? ? ? ? 我的老家就在西安東郊那個(gè)千年古鎮(zhèn)－灞橋。也許是受了秦漢雄風(fēng)的影響，家鄉(xiāng)自古民風(fēng)彪悍，一個(gè)個(gè)典型的陜西楞娃。雖然彪悍但非常講理，平常是人不犯我，我不犯人，關(guān)鍵時(shí)寧可玉碎，不可瓦全。就是憑著這股楞勁，抗戰(zhàn)時(shí)期硬是讓日本人沒有踏進(jìn)關(guān)中平原半步。大名鼎鼎的孫蔚如將軍就是我們哪里的人。小時(shí)候經(jīng)常聽見村子里有人在高聲吵嚷，不用問他們都是在爭(zhēng)一個(gè)理字。為了占理，寧可自己吃點(diǎn)虧。不占理的事，堅(jiān)決不干。若是碰到蠻不講理的人，那只有用拳頭說話，哪怕打不過，也要爭(zhēng)個(gè)高下對(duì)錯(cuò)。用我們哪里的話就是“今兒我就是和你把血倒在一塊兒，也要把話說清”，也就是拼命的意思。
? ? ? ? ? 說起老家就一定要說說老家的臊子面，我們哪里的臊子面和大家熟知的岐山臊子面有大有不同，非常獨(dú)特，特別就特別在臊子湯是稠的，原來是在做臊子的過程中加了淀粉，也就是勾了芡。面也很獨(dú)特，加了堿，黃黃的。臊子制作很麻煩，要提前把紅白蘿卜、肉洗凈、切丁后爆炒，我們把這叫爛臊子。再把豆腐、木耳、腐竹、黃花、韭菜等切碎備用。然后把一大鍋水燒開，放入提前泡好的淀粉。這個(gè)過程最為要緊，淀粉不能多也不能少，多了臊子太稠不好吃，少了太稀沒味道。這時(shí)候要一邊往鍋里倒淀粉湯，一邊不停的攪動(dòng)鍋里的臊子。淀粉一進(jìn)鍋，水就變稠了，要時(shí)不時(shí)舀起一勺再慢慢倒到鍋里，根據(jù)拉絲的程度來判斷臊子的稀稠。這個(gè)過程叫打臊子。下來把剛才切好的豆腐丁、木耳片等往鍋里放。因?yàn)榫虏瞬荒椭笠阶詈蠓?。這時(shí)一碗香稠的臊子就打好了，只等客人來了，把面下好，用清水一并，撈到碗里，最后澆上幾大勺香稠的臊子，調(diào)少許醬醋辣子，就可以開喋了。我們這里的人一般都是三碗不過崗，你要只吃一碗，主家會(huì)認(rèn)為沒有把你招呼好很自責(zé)的。
? ? ? ? ? 我們哪里的人都說臊子面好吃，但街道里從來沒見買的，外地人偶爾吃過也大多不以為然，老鄉(xiāng)們也不解釋只是搖著頭笑著說“娃，你不懂”，依舊埋頭吃他那碗香稠的灞橋臊子面。
? ? ? ? 記得第一次吃臊子面還是小時(shí)候在舅舅家過年吃的，我們小孩子吃面不愛澆臊子，調(diào)點(diǎn)醬醋就覺得很香。大人看后老說你看這娃吃面不澆臊子，吃個(gè)啥呢。我們可不管，也覺不來澆了臊子有多香。以后吃臊子面基本都是逢年過節(jié)在親戚家吃的，或是有人結(jié)婚還有給娃過滿月時(shí)吃，當(dāng)然還有自己家過年做的。記得堂哥吃面又多又快，蹲在地上端著碗，低著頭，只聽見一陣陣吸溜聲，一碗面就見底了，一口氣能吃四五碗。
? ? ? ? 漸漸長(zhǎng)大了，有十二三歲了，吃面也澆開臊子了，也覺得香了。一次聽見隔壁奶奶罵人說“你個(gè)小兔崽子，得是想吃我的臊子面了？” 我很納悶，回家問母親是啥意思，母親說:“人去世也要吃臊子面的，奶奶是罵對(duì)方是不是盼著她死。” 十四歲那年我的奶奶去世了，我吃了她的臊子面，十八歲那年我又吃了外婆的臊子面。一碗碗的臊子面，說不盡悲歡離合，小孩出生要吃臊子面，上大學(xué)吃，蓋房吃，結(jié)婚吃，死了人還要吃。過年走親戚吃，招待客人也要吃。如今我已四十多了，在不同場(chǎng)合下吃了同樣香稠的臊子面。今年過年去姑媽家，因?yàn)榍斑吶チ藙e的親戚家已經(jīng)吃過幾碗了，實(shí)在吃不了了，就極力推掉表哥表姐熱情端來的臊子面，說已經(jīng)吃過了。這時(shí)八十多歲的姑媽顫顫巍巍端來一碗，說:“你就吃姑媽一碗臊子面吧?！?就這樣過年七天假全交待給了臊子面。
? ? ? ? ? 老家那一碗香稠的臊子面，街上沒有賣的，平時(shí)也不容易吃上，因?yàn)槠匠缀鯖]有人做臊子面。但往往在不經(jīng)意間卻有人要叫你吃臊子面了。前幾天聽說龍首村有一家老西安臊子面館，很想去卻又很膽怯。那碗香稠的臊子不僅是酸辣香稠，也藏著多少悲歡離合。正是，“酸呀辣呀，悲也歡也，一鍋臊子嘗滋味。香呀稠呀，生也死也，兩碗繎面品人生?！?/p>
