感謝閱讀！

脂肪，這一讓我們又愛又怕的營養(yǎng)，在人體主要分布在五個部位。分別是細(xì)胞膜、細(xì)胞內(nèi)（脂肪細(xì)胞）、血管（血脂）、器官內(nèi)（如脂肪肝）、器官外（包裹保護(hù)脂肪）。

脂肪細(xì)胞數(shù)量多，體積大，就是胖。血脂多，就是高血脂。脂肪儲存在肝臟內(nèi)，不能代謝，也沒有運走，就是脂肪肝，這是人生病時，與脂肪相關(guān)的主要變化。

脂肪增多，除了吃了過多的高能量食物和脂肪食物以外，還有一個更為關(guān)鍵的的原因，是人體去油的能力下降。身體最主要的控油器官，是肝臟。油性皮膚，痰多，便溏，身上有異味，頭皮屑多，身上長脂肪粒，都有一個共同的原因，就是肝臟的控油能力在下降。

肝臟靠什么來控油呢？主要是靠卵磷脂。卵磷脂這家伙，可不一般。我們知道，油是不溶于水的，盡管血液里有很多的水分，但是卻很難帶走油，油就會貼在血管壁上。就像你家廚房的下水管，油膩膩黑瘆瘆的一層，長得甚是丑陋惡心。不難想象，如果任由油脂在血管上堆積，那場景比下水管也好不了多少。

我們評選勞模，容易評選那些干臟亂差活計的人，比如掏糞工人，環(huán)衛(wèi)工人等。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，卵磷脂絕對是我們身體的勞模。哪里有油，哪里有我。就像是一個自帶巡查系統(tǒng)的洗潔精，它去油的方式主要有兩種。

一是，將大分子脂肪，分解成小分子脂肪。這個作用很重要。血管里之所以能殘留很多的脂肪，導(dǎo)致高血脂、動脈粥樣硬化和其他心腦血管病，就是脂肪在血管里出不去，出不去的重要原因，就是脂肪分子太大，不能通過血管壁，被細(xì)胞吸收利用。卵磷脂，將脂肪分子變小，就起到了將脂肪送出血管，降低血脂的作用。

二是，它既有親水團(tuán)，又有親油團(tuán)。雖然水解度不是很高，但足以將脂肪乳化，并溶解在水中帶走。卵磷脂，是人體原產(chǎn)的，去油脂的關(guān)鍵物質(zhì)。

有研究發(fā)現(xiàn)，長期飲酒、營養(yǎng)過剩及脂肪肝患者，每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月后，血脂指標(biāo)可恢復(fù)到正常水平。糖尿病患者，每天食用20克以上的大豆卵磷脂，恢復(fù)相當(dāng)明顯，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者，更為有效。

膽結(jié)石患者，每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結(jié)石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結(jié)石。

卵磷脂還能去毒素。脂肪細(xì)胞對人體最大的一個作用，就是因為它無用，就可以用來儲存吸納一些更加無用，甚至有毒的東西。所以很多毒素，都會包裹在脂肪中。要排毒，得先去油。卵磷脂，可以去油，并順便帶走這些毒素。與此同時，還能增加血紅素，使皮膚變得光滑柔潤。

另外，卵磷脂，還能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學(xué)習(xí)工作效率。而且能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。一句話，能讓人變聰明。

卵磷脂主要來源于蛋黃、牛奶、動物腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟、大豆和酵母。不過，食物都是自帶營養(yǎng)開關(guān)的。卵磷脂喜歡脂肪，分解脂肪，是它一生中至關(guān)重要的任務(wù)，因此哪里有脂肪，哪里就有它。反過來說，哪里有它，哪里就有脂肪。

醫(yī)用的卵磷脂，主要有液體、顆粒和粉末三種劑型，顆粒和粉末劑型，濃度較高。如果想用卵磷脂來降血脂、脂肪肝等，建議選擇粉末劑型。如果只是普通用來保健或者美容，液體劑型即可。