“潤(rùn)城上莊村，風(fēng)水寶地方，位于樊河河畔，臥虎把龍藏，名人輩出不多講，單表王國(guó)光。天官王國(guó)光，家住在上莊，大明朝他算得保國(guó)一忠良，匡扶萬(wàn)歷把基登，英名天下?lián)P……”一段帶有濃郁陽(yáng)城風(fēng)格的中莊秧歌，從上莊村河街沿街院飄入游客的耳中。
中莊秧歌是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，住在沿街院的七旬老人曹繼信，是中莊秧歌傳承人，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。只要游客想聽，老人家就?huì)縱情來(lái)一嗓子。
對(duì)于43歲的李小胖來(lái)說，她21年前由下莊村嫁到的上莊村，就是一塊“風(fēng)水寶地方”。
近年來(lái)，上莊古村名氣大增，游客接踵而至，每逢節(jié)假日，這座偏僻的山村，游人如織。
李小胖在自家院子里開起了農(nóng)家樂，專門經(jīng)營(yíng)“天官養(yǎng)生八八筵”，不僅引來(lái)遠(yuǎn)近的周邊眾多食客前來(lái)品嘗，而且也讓前來(lái)古村觀光的游客垂涎三尺。
火爆的生意，李小胖一家成為當(dāng)?shù)赜忻目壳趧诟淖兩畹母辉簟?/p>
A? 喜慶熱鬧“八八宴”
8月29日早晨，小雨依然下個(gè)不停。
“祥和生態(tài)八八宴”“王府八八宴”…….來(lái)到陽(yáng)城縣潤(rùn)城鎮(zhèn)上莊村，村口飯店招牌林立，讓人目不暇接。
上午9時(shí)，天依然飄著雨，在距上莊村村委會(huì)不遠(yuǎn)處的小坡上，一家名為“天官養(yǎng)生八八筵”的農(nóng)家樂院內(nèi)，人們已經(jīng)忙活開了。
36歲的掌勺廚師上官高峰，別看年齡不大，卻也是從事餐飲業(yè)20個(gè)年頭的“老師傅”了。
1997年，初中畢業(yè)的上官高峰，就開始學(xué)習(xí)廚藝。前8年就是學(xué)習(xí)顛勺炒菜，“12年前，我開始學(xué)習(xí)‘八八宴’的做法。”學(xué)成之后，他一直在潤(rùn)城鎮(zhèn)的飯店打工。
2013年，在村里的李小胖開辦農(nóng)家樂“八八宴”，上官高峰受邀回村在飯店掌勺。
“每天上午9點(diǎn)就得到飯店開始在準(zhǔn)備?！鄙瞎俑叻逡槐閿嚢柚鴽霾?，一遍還要準(zhǔn)備“八八宴”上必不可少的湯料。
小隔、雞脯肉、甜飯、里脊、蛋卷、過油肉、清燉魚……說起陽(yáng)城的“八八宴”菜名，在廚房外面幫助切牛肉拼盤的李小胖打開了話匣子：“陽(yáng)城的‘八八宴’，也叫‘八八筵席’就是民間的滿漢全席。逢年過節(jié)、迎接貴客，特別是迎親嫁娶時(shí)，是村里人的豪華盛宴?！?/p>
“九道涼菜，十六道熱菜?！崩钚∨终f，“八八宴”就是八八十六碗的不同菜肴，五谷雜糧、山珍海味、蔬菜雞魚應(yīng)有盡有，酸辣咸甜一一具備。
十六道熱菜也不是隨意上，是有一定的順序：先咸后淡。
“一桌酒席，分不同的檔次，最便宜的100多元，貴的也就是488元，十人一桌還包括主食?！崩钚∨终f，如果吃飯的客人少，也可以隨意點(diǎn)餐，如此一來(lái)就更加的可口實(shí)惠。
由于“八八宴”非常實(shí)惠，一般情況下，300多元就能讓一桌人吃飽吃好，最適合婚嫁聚會(huì)。為了讓客人品嘗下一道菜，她經(jīng)常不是提醒客人慢慢吃?！耙婚_始猛吃，到后來(lái)，只能看別人吃了！”
提起“八八宴”來(lái)歷，繞不開村上的名人王國(guó)光。
明萬(wàn)歷年間，主管皇室飲食、御膳機(jī)構(gòu)的光祿寺一姓金官員遭人陷害，申訴無(wú)門。擔(dān)任刑部尚書的王國(guó)光翻閱舊案，為其平反昭雪。
吏部尚書有“天官”之稱。為報(bào)答知遇之恩，金姓官員認(rèn)王天官為義父。明萬(wàn)歷十年，王國(guó)光辭官回上莊時(shí)，金姓官員隨同返回，照顧其飲食起居，并改為“王”姓，在村內(nèi)定居。
金氏將自己掌握的宮廷御膳技藝配以民間輔料，創(chuàng)立了“八八宴”，作為王府舉行喜慶、招待地方官員時(shí)所用。
據(jù)說，當(dāng)年的“八八宴”是八八六十四道菜。時(shí)過境遷，當(dāng)年宴請(qǐng)權(quán)貴名士的佳肴，已成百姓招待賓朋的常見宴席，數(shù)百年來(lái)經(jīng)久不衰。
為規(guī)范這道傳統(tǒng)美食，去年10月，陽(yáng)城縣有關(guān)部門對(duì)“八八宴”制作過程、方法和品質(zhì)制定了標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了晉城傳統(tǒng)美食保護(hù)技術(shù)規(guī)范的空白，不僅有利于地方特色美食的保護(hù)，對(duì)陽(yáng)城縣飲食文化傳承推進(jìn)旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作發(fā)展旅游業(yè)具有積極的促進(jìn)作用。
B 《白鹿原》效應(yīng)
陽(yáng)城縣潤(rùn)城鎮(zhèn)上莊村，地處太岳山南麓、沁河?xùn)|岸，與名氣很大的皇城相府相隔不到2公里。
盡管地處偏僻山區(qū)，可在明清兩朝數(shù)百年歷史中，這座小山村共走出五位進(jìn)士、六位舉人，數(shù)百名貢、監(jiān)生員。其中尤以王國(guó)光名氣最大。
上莊始建宋金時(shí)期。在近千年的歷史中，輔作張居正“萬(wàn)歷中興”的明代杰出的政治家、改革家王國(guó)光，曾官至正一品光祿大夫，吏、戶、刑三部尚書。之后500多年，其家族數(shù)代在上莊相承建造大型官居建筑群，被后人稱為“天官王府”。
以河街為中軸線，上莊被分南北，而沿街的南北岸，分別有上圪坨院、天官府、進(jìn)士第、爐峰院、沿街院、司農(nóng)第、司徒第、亞元府、王氏祠堂、大參第、望月樓、參政府、武舉第、樊家莊園等元代，明嘉靖、萬(wàn)歷至天啟，清順治到光緒直至民國(guó)時(shí)期的民居院落?？梢哉f，上莊是一個(gè)集元、明、清、民國(guó)等時(shí)期古建筑群的古村落。
沿街院是王國(guó)光次子王兆河在萬(wàn)歷年間建造的府第，而現(xiàn)在的主人就是77歲的曹繼信。他唱的頌揚(yáng)王國(guó)光的“中莊秧歌”，是自己編的詞兒。
曹繼信唱秧歌已50多年，能將原汁原味傳統(tǒng)的中莊秧歌唱的非常地道，一招一式都展現(xiàn)的淋漓盡致。2012年2月，省文化廳公布“第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”，曹繼信成為“中莊秧歌”代表性傳承人。
靠唱秧歌出了名，他的書法也很了得。如今，曹繼信在院內(nèi)的北屋辦起“繼賢書院”，專為青少年普及書法技藝。
在晉城文化學(xué)者裴池善眼里：作為古村落的上莊，除保留不同時(shí)期的古建筑外，還具備其他古村落所不具有的許多因素和形態(tài)：“上莊具備取水排水系統(tǒng)等生活條件，有人居住、學(xué)習(xí)等生活形態(tài)，祠堂、廟宇、申明亭等公共設(shè)施，保護(hù)居住者安全的防御設(shè)施等。”
上莊村現(xiàn)存完好的官宅民居四十余處，涵蓋居住、宗教、祭祀、文化、商業(yè)等建筑類型。由于村內(nèi)現(xiàn)存包括“滾水泉”在內(nèi)的四五口古井，河街等公共排水基礎(chǔ)設(shè)施不僅完善，而且還發(fā)揮著正常作用，所以至今上莊古村古建筑內(nèi)，還居住著300多口村民，約占全村人口的1/3。
2014年5月，上莊古村成為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。然而，前來(lái)觀賞的游客，置身村中，與居住在明清古院落里生活的人們互動(dòng)交流時(shí)，并未感覺出多少“景區(qū)”的味道，反倒感覺時(shí)光倒流，恍若隔世。因此，上莊是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的、仍然“活”著的古村落。
正因?yàn)檫@座千年古村依然“活”著，2015年冬，電視連續(xù)劇《白鹿原》劇組找上了門。在上莊及周邊村落進(jìn)行了3個(gè)多月的實(shí)景拍攝。
今年4月，隨著《白鹿原》的熱播，許多游客“看劇追景”，摩肩接踵的游客紛紛前來(lái)上莊旅游，依照劇中的所取場(chǎng)景，在村內(nèi)一一對(duì)照觀賞，一時(shí)間掀起了一股“上莊熱”。
C 辦農(nóng)家樂走致富路
2014年，隨著上莊古村的旅游開發(fā)的升溫，使得這個(gè)360戶1002口人的小村莊越來(lái)越熱鬧了。今年截至目前，村里接待游客已達(dá)十多萬(wàn)人次。
“我們已經(jīng)嘗到了甜頭?！贝逦瘯?huì)主任徐前進(jìn)說，過去在外打工的村民們都回到村子里來(lái)，有的開了農(nóng)家樂，有的就直接在景區(qū)就業(yè)，守著家門口過著幸福的日子?，F(xiàn)在村里有農(nóng)家樂43家，帶動(dòng)200多村民就業(yè)，村集體年收入100多萬(wàn)元，村民年人均增收2000多元。
其實(shí)，把握住掙錢時(shí)機(jī)，也是要有眼光的。李小胖就是靠當(dāng)年的堅(jiān)持才走上了如今的富裕之路。
與其他有煤礦的村莊一樣，上莊也是靠挖煤起家的。
2007年，李小胖和丈夫張躍華在自家院里開起了小餐館?！爱?dāng)時(shí)村里只有2家小飯店，主要是煤礦上的礦工們來(lái)吃，那時(shí)沒‘八八宴’，都是炒菜?！北緛?lái)飯店生意還不錯(cuò)，沒想到隨著煤炭資源的整合，村里的煤礦停產(chǎn)了，來(lái)吃飯的礦工也沒有了。
“生意冷淡了兩三年，另一家飯店也歇業(yè)不干了?！崩钚∨謨煽谧佑彩菑倪@段最難熬的日子挺了過來(lái)。
2012年，上莊古村舉行紀(jì)念王國(guó)光誕辰500周年活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，上莊已是國(guó)家3A級(jí)景區(qū)。
那時(shí)，她的飯店也有“八八宴”，只是因?yàn)闆]有包裝推廣，對(duì)外并沒有什么名氣。
就在這年的12月底，央視四套《走遍中國(guó)》欄目播出在上莊拍攝的《八八大筵席》紀(jì)錄片。一時(shí)間，“八八宴”迅速被外人所知。
看著前來(lái)的游客垂涎“八八宴”，李小胖兩口子心眼兒活動(dòng)開了。
2013年，兩口子拿出20多萬(wàn)元，對(duì)自家院子進(jìn)行翻修加層，將原有的住人的房屋全部改造成包間，并掛出了“天官養(yǎng)生八八宴”的招牌。
經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大，樓上樓下包間能擺放13張餐桌，同時(shí)能接待130名游客。
巧了，李小胖剛翻修好飯店，陽(yáng)城縣委縣政府的幫扶政策出臺(tái)了：給予每戶農(nóng)家樂補(bǔ)貼資金1萬(wàn)元。
也就是從那時(shí)開始，上官高峰到飯店掌勺，李小胖的生意日就紅火起來(lái)。
“平時(shí)只有2名服務(wù)員，忙的時(shí)候，就得再請(qǐng)三四個(gè)幫手，否則人手根本不夠用。”李小胖說，至從翻修飯店后，除2015年送大女兒去大連上大學(xué)5天外，這幾年幾乎沒有休息過。
每天上午9點(diǎn)，她和丈夫以及服務(wù)員就開始忙活上了，每天都是從早忙到晚。今年春節(jié)期間，實(shí)在是感覺太勞累了，盡管有許多食客事先電話訂餐，李小胖還是“狠心”讓大家休息了5天，過了個(gè)安心年。
“原來(lái)大多是村里要辦喜事聚會(huì)的來(lái)吃，現(xiàn)在可不一樣了，來(lái)飯店吃飯的，都是陽(yáng)城的潤(rùn)城、北留，沁水的嘉豐、端氏等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至許多是從晉城市區(qū)專門打電話訂餐的?！崩钚∨终f，一般的客人，中午吃到兩點(diǎn)左右就散了。而有的人興致來(lái)了，喝酒助興，就要吃到下午四五點(diǎn)。緊接著就又得準(zhǔn)備晚餐了?！皬N師服務(wù)員都是忙的連軸轉(zhuǎn)。”
“每年的營(yíng)業(yè)額流水賬在五六十萬(wàn)元，要說掙了多少，我還真沒仔細(xì)算過。”說起這幾年的收入，李小胖笑著扳著指頭說：“是自家的房子，沒有房租，掙下的就是自己的。”
其實(shí)這幾年，李小胖的家庭支出也不?。簽閿U(kuò)大接待能力，原本住在院里樓上的公公婆婆的房子也改造成包間了。他們兩口子又花錢在村里買了樓房，安置兩位老人?。淮笈畠荷洗髮W(xué)每年得兩三萬(wàn)元的開銷，在縣城上高中的二女兒，明年也要參加高考。
“我現(xiàn)在挺知足的，能在競(jìng)爭(zhēng)這么激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，占有一下之地，我都感覺自己不容易！”李小胖環(huán)顧院子包間，嘴里念念有詞：“裝修3年了，都舊了，過段時(shí)間還的裝修一下，就餐環(huán)境不好，對(duì)不起來(lái)的客人?！?/p>
其實(shí)，在村里開農(nóng)家樂的村民，生意也都很紅火。而上莊的名聲日隆，又吸引來(lái)其他電視劇組頻頻光顧。其中不乏名人。
開農(nóng)家樂名氣大了，名人雅士也接連前來(lái)李小胖飯店就餐。她點(diǎn)開手機(jī)保存的一張照片，原來(lái)這是今年春天她與著名主持人白燕升的一張合影。
讓李小胖記憶猶新的，是2015年4月2日發(fā)生的事情。
當(dāng)天，晉城市委書記張九萍深入陽(yáng)城縣北留、潤(rùn)城等地，就推進(jìn)基層黨建工作進(jìn)行調(diào)研。到了上莊村后，張九萍先后前往村民曹玉明、李小胖的家中，詳細(xì)詢問經(jīng)營(yíng)情況，和他們一塊兒算收入賬。
李小胖還記得市委書記對(duì)自己說的話：小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。好機(jī)遇得有好政策，好政策還要靠好的帶頭人。希望你們好好發(fā)展、好好致富，給村民做出榜樣，帶領(lǐng)大家早日過上幸福生活。
至今，李小胖的手機(jī)中，仍然保留市委書記到自己的農(nóng)家樂中視察的照片。
