? ? ? ? 一個個芋色的小圓球，滾蘸了少許生抽，糯糯的躺在白菜葉的懷抱中，等待清蒸。
? ? ? ? 這就是咱們家一年一度的“年”儀式感。
? ? ? ? 芋頭粿是媽媽最重要的味道，是母親大人幾十年經(jīng)久不衰，并能深得家里的小孩們喜愛的代表作。每年臘月廿九的早晨，媽媽的廚房一定十分繁忙與熱氣騰騰，年味從翠綠的白菜葉子，蒸騰的蒸汽中，開始上線。
? ? ? 以往的年關(guān)都有高大的哥哥在媽媽身邊輔助制作這份母親的代表作品，這繼承了小時候的味道，年的味道，媽媽的味道，家的味道的小小圓球。今年哥哥繁忙，替補隊員——我，上場了。
? ? ? ? 準(zhǔn)備材料：
? ? ? ? ① 芋頭、胡蘿卜（5：1）
? ? ? ? ② 瘦肉泥? （與①配比 1：1）
? ? ? ? ③ 紅薯粉 （與①②總和配比 1：1）
? ? ? ? 鹽適量，生抽小半碗，白菜葉子適量，搪瓷湯匙一個，蒸鍋一個。
? ? ? ? 準(zhǔn)備完畢，開始制作。
1、將胡蘿卜、芋頭連皮洗凈，放入高壓鍋中，十分鐘。
2、將瘦肉剁成泥，備用。
3、將高壓鍋中熱騰騰的胡蘿卜挑出，給芋頭去皮放入盆中，加入少許鹽巴，搗爛并攪拌均勻。
4、放入肉泥，再次攪拌均勻。
5、倒入紅薯粉，適量鹽，用手充分將其和勻。
6、在蒸鍋中加入冷水，在漏篩上鋪上一層新鮮的白菜葉，點中火備用。
7、將和勻的芋頭粿初胚握在手中，使柔軟的它從拇指與食指圈成的圓口擠出，用蘸有生抽的搪瓷湯匙舀下，放入蒸鍋中，一個近圓的芋頭粿就做好了。
8、蓋上鍋蓋，調(diào)大火，等待這個幸福醞釀的過程。
? ? ? ? 當(dāng)廚房香飄四溢的時候，芋頭粿已經(jīng)躺在濃郁的蒸汽中等待人們的品嘗。掀開鍋蓋，一個個黏黏的芋頭粿和著白菜的香氣吸引來愛她的孩子，剛出鍋的芋頭粿，那是最美味的，也是母親喊著身邊孩子站在鍋邊等待的年味。
? ? ? ? 蒸熟的芋頭粿可直接吃，也可加點蒜白蒜葉坐點湯頭就著吃。其它美味的吃法，將留給愛她的人，用舌尖品嘗出更多幸福的味道。
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? ? ? 菜色很簡單，家庭很溫暖，我們有一雙愛親人，創(chuàng)造美味和幸福的雙手，還有一顆相濡以沫的紅撲撲的心。
