原創(chuàng) 2018-03-04 木醬 閑食小廚
開微第一篇，來(lái)個(gè)口味不重的——番茄巴沙魚，酸甜咸鮮，下飯拌面皆可。（總問我怎么做的同志一定要關(guān)注哦!）
主料
巴沙魚2片（可換用黑魚等刺少的魚，用巴沙魚主要是因?yàn)楹ｔ~、好打理，最主要的是懶~~~哈哈哈）、番茄2個(gè)
配料
豆腐、白玉蘑菇、姜一小塊、大蔥一段、小蔥一根、香菜一顆、蒜兩瓣兒
豆腐、蘑菇等看家里庫(kù)存了，有沒有的都不影響，依個(gè)人喜好添加。今天家里豆腐吃完了，翻出來(lái)一盒白玉蘑菇湊數(shù)。不喜小蔥、香菜的不放也可以，主要是為了——節(jié)目效果，你懂的。
調(diào)料
鹽、糖、番茄沙司、酒、淀粉、水
=====華麗的分割線======
好了，正式開工。
=====華麗的分割線======
巴沙魚片中間一刀分成兩片，然后每片用斜刀片成片。
姜切片、大蔥切絲，和魚片一起放入大碗中，加上少許白酒（我喜歡用白酒，小屁孩受不了料酒的味道）、少許淀粉、少許鹽,攪拌均勻（用手抓勻效果更佳!）。這步主要是去腥、腌制入味，大概15左右即可（一般后面步驟弄完基本就差不多了）。
白玉菇去根洗凈備用。如果是豆腐，就切成3cm寬、5cm長(zhǎng)、5mm厚的薄片備用（尺寸為主觀臆測(cè)，自己掌握）。
番茄放入煮沸的水中燙一下，去皮。（比我還懶的人，可略過這一步）
番茄切丁，便于熬煮。大蔥、蒜切碎備用。
炒鍋燒熱，放油。油熱（最好不要油熱的冒煙）后，放入蔥、蒜，煸出香味。放入番茄翻炒出汁，放入一小碗清水熬煮。放入白玉菇（豆腐），放入鹽、糖（如果番茄很酸，可以多放點(diǎn)）、番茄沙司（不需要太多，主要是調(diào)味），調(diào)至個(gè)人喜歡口味即可。改中火，熬煮15分鐘。（期間可視情添加水，以蓋過鍋底一指為宜，白玉菇、豆腐全靠這個(gè)時(shí)間煮熟）
湯汁煮好了，配料也熟了，將腌好的魚片放入，大火煮熟（一般3、4分鐘即可，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，煮老了，魚片就不好吃了）。
出鍋，倒入大碗中，撒上小蔥和香菜，就可以開始
拍照片了~~~~~
