最近兩年土家藤茶出現(xiàn)在了大眾視野，實際上，藤茶歷史相當(dāng)悠久，無論從古代的一眾典藉文獻的記載中，還是現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究中，對于莓茶(藤茶)的評價，都是極高的。

藤茶，俗稱莓茶、土家甘露，又稱土家神茶、端午茶、長壽藤、靈芝草、藤婆茶、龍須茶，系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩莖葉。顯齒蛇葡萄葉經(jīng)國家衛(wèi)生計生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司認(rèn)定，可做食品加工原料。

藤茶其主要化學(xué)成分有粗蛋白、可溶性蛋白、氨基酸、總多酚、黃酮類物質(zhì)（其中二氫楊梅素含量很高)，此外還含有17種宏量元素和微量元素，對人體有重要影響的無機元素如鐵、銅、錳、鋅、硒均有較高含量。

藤茶是純天然無污染且具有清熱解毒、潤喉利肺的藤本茶葉，分布在湖南、貴州、湖北、等海撥400～1300米的山地灌叢中、林中、石上、河邊。尤其適應(yīng)山間陰濕的環(huán)境中生長。

根據(jù)民間長期飲用實踐和現(xiàn)代科學(xué)研究證實，野藤茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其對因煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引導(dǎo)起的身體不適(如咽喉炎)、消化功能障礙等癥，具有獨特而靈妙的保健功效。

有關(guān)莓茶的典藉歷史文獻記載：

1、元代忽思慧所著《飲膳正要》中記載：川茶、藤茶、夸茶，皆出四川。蒙元宮廷飲食譜《飲膳正要》，是我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著，初刻于元天歷三年（公元1330年），至今近700年，作者忽思慧，蒙古族，生平無考，兼通蒙漢醫(yī)學(xué)，曾于元仁宗延祐年間被選為宮廷飲膳太醫(yī)。

元末明初，大庸衛(wèi)土司覃垕率義軍抵抗元軍時，多數(shù)義軍傷病纏身十分艱難，缺醫(yī)少藥。百歲老人送給士兵一種藤本植物治療兵刀傷害，士氣大振，助覃垕抵抗元軍七年之久。

2、明朝朱橚（1361年-1425年）是大明開國皇帝朱元璋的第五個兒子，明朝立國后受封周王，身后追授謚號為“定”，史稱“大明周定王”。他所著《救荒本草》記載：蛇葡萄：生荒野中，拖蔓而生，葉似菊葉而小，花叉繁碎；又似前胡葉，亦細(xì)，莖葉間開五瓣小銀褐花，結(jié)子如豌豆大，生青，熟則紅色，苗葉味甜。救饑：采葉煠熟，換水浸淘凈，油鹽調(diào)食；治?。航袢藗髡f搗根傅貼瘡腫。

3、清朝劉善述在《草木便方》中記載：藤茶葉甘溫消渴，諸氣鼓脹月瘕活，丹停氣腫下盅毒，利便通腸代茶喝。

4、清代周大球的《棚民謠》中寫到：郎君且坐待阿爺，為君汲水煎藤茶。

5、《清宮醫(yī)案》記載：“素號名醫(yī)，卻不如鄉(xiāng)間一草（藤茶）爾?！?br>

6、《崇陵傳信錄》記載：“御醫(yī)得其草（藤茶） ，心喜。其色不揚，聞之清香，味苦后甘。入湯，色亮。帝飲后數(shù)日，脈不復(fù)細(xì)弱，宏健有力，是可謂神草也!”

7、清宮御醫(yī)屈貴庭曾言：“此草（藤茶）效果神奇，可與其他藥物通用，無禁忌。性微涼但平和，前所未見。此生得見此物，余生足矣?！?br>

8、四川 《大竹縣志》記載：茶有藤茶、甜茶、姑娘茶、老鷹茶等名，而家茶反少，因清有茶稅，種者伐之，以避催科。

9、土醫(yī)古籍里記載：藤茶，卯洞所生，酉水所灌?！幥鍦鞚?，解百毒，祛百病，水清氣足。

10、《新編中藥歌訣》中記載：甜茶藤味甘淡涼，清熱解毒功第一，黃疸肝炎咽喉痛，目腫癰癤服加洗。

11、《全國中草藥匯編》中記載：藤茶，【性味】味甘淡性涼?！竟δ苤髦巍烤哂星鍩峤舛?，降暑生津，祛風(fēng)濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，緩解酒精作用等功效。長期飲用對皮膚癩癬，黃疸型肝炎，感冒風(fēng)熱，咽喉腫痛，急性結(jié)膜炎，痛癤，高血壓，高血糖，高血脂，護膚養(yǎng)顏等都有極好作用。

12、《中華本草》中記載：藤茶，【別名】霉茶葉?！拘晕丁靠?；微澀；涼【功能主治】清熱利濕；平肝降壓；活血通絡(luò)。主痢疾；泄瀉；小便淋痛；高血壓；頭昏目脹；跌打損傷。【用法用量】內(nèi)服：煎湯，15-30g，或泡茶。

13、《湖北中草藥志》中記載：藤茶，清熱涼血，用于高血壓病，頭昏目脹等癥。治高血壓，藤茶30克，開水泡，當(dāng)茶飲，10天為一療程。

有關(guān)莓茶的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鑒定：

1、中國中醫(yī)研究院：莓茶有明顯的抗炎作用，無毒副作用，飲用安全，“莓茶對金黃葡萄球菌，甲、乙型鏈球菌有明顯的滅殺作用?！?br>

2、湖南省衛(wèi)生廳鑒定：“莓茶營養(yǎng)豐富，含人體必需的亮氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸及鈣、銅、鉀、鈉等14種微量元素?！薄拜杞?jīng)過急性毒性實驗與止咳、抗炎、殺菌作用實驗表明：該茶使用安全，具有較強的抑菌、消炎、止咳作用?！?br>

3、湖南省衛(wèi)生防預(yù)站鑒定：“莓茶含粗蛋白質(zhì)12.8%至13.8%，總黃酮含量 7.5%至8.3%?！?br>

4、湖南中醫(yī)藥研究院鑒定：“莓茶含有單寧素和黃酮類化合物，有明顯的抗炎消毒作用，能降低毛細(xì)血管通透性，具有明顯的鎮(zhèn)痛作用。對引起上呼吸道感染的多種致病菌，莓茶均有較強的抗菌作用。特別是對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌和肺炎雙球菌等常見致病菌作用比較敏感?！?br>

5、湖南中醫(yī)院附二醫(yī)院鑒定：“莓茶對上呼吸道感染、急慢性咽喉炎、慢性支氣管炎的總有效率為91.4%，對咳嗽、咳痰、咽部不適癥狀、鼻塞等外邪引起的病狀療效較好?！?br>

6、湖南藝術(shù)嗓音職業(yè)病防治研究室鑒定：“莓茶對咳嗽、咯痰、喘息、咽干哮鳴音、咽部充血的作用好，總有效率為100%。尤其對急慢性咽炎的咽痛有效率為94.7%，對咽干、咽壁充血作用明顯。”

7、北京食品衛(wèi)生監(jiān)督所鑒定：“莓茶含人體必須的亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸?！?/p>

8、經(jīng)中國中醫(yī)研究院、空軍醫(yī)學(xué)研究所、湖南中醫(yī)研究院等多家權(quán)威機構(gòu)科學(xué)鑒定：

抗炎實驗：莓茶有明顯的抗炎作用，對呼吸道一類感染與治、防感冒作用特別明顯。

毒性實驗：莓茶無毒副作用，飲用安全。

抗菌實驗：莓茶對金黃葡萄球菌、甲、乙型溶血性鏈球菌、桔草牙胞桿菌等7種病菌進行了實驗，有很強的殺滅效果、滅菌率達100%，對上呼吸道感染、急慢性咽喉炎、慢性支氣管炎的總有效率為91.4%，尤其對急慢性咽炎的咽痛有效率為94.7%，對咽干、咽壁充血作用明顯。

9、經(jīng)湖南省張家界人民醫(yī)院研究及臨床應(yīng)用證明：以土家藥顯齒蛇葡萄（滕茶）為主，配以黃芪、白術(shù)等中藥材之方劑，可有效用于新冠肺炎防控。

藤茶的正確沖泡方法：

一、用保溫杯沖泡，效果更佳。

二、用200～300毫升開水沖泡，10分鐘后再飲用。

三、每天2～3次。

四、可反復(fù)沖泡3次，喝完再續(xù)水。

溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數(shù)量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，同時影響飲用效果。

注意問題：無需洗茶，黃酮首次融水溢出率為70％，第一泡才是精華。

資料來源：世界硒都恩施網(wǎng)