桂林山水自不用說，桂林的米粉，也是名氣不小了，到桂林當(dāng)然要吃桂林米粉，除此之外，還有不少好吃的呢。

桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風(fēng)味享譽全國，不可不嘗！其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

啤酒漓江魚

啤酒漓江魚是陽朔的當(dāng)?shù)孛?。選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。

清蒸漓江桂魚

桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，長年清澈見底，出產(chǎn)的桂魚，向以肥、嫩、鮮、滑著稱，堪稱“漓江清水桂魚”。用于清蒸風(fēng)味甚佳。 特點：用漓江桂魚和豬肉絲蒸制而成，成菜魚肉細嫩，滋味甚為鮮美，爽滑適口。

陽朔田螺釀

釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng)，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農(nóng)村的許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。小小的陽朔弄出了”十八釀”：田螺釀、豆腐釀、香菇釀、茄子釀、苦瓜釀、柚子釀、筍釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、香菌釀等等，其中頗負盛名的是田螺釀。

尼姑素面

桂林尼姑面的精華在于湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。色澤金黃，鮮甜清香，面條用清水煮熟裝碗，按照調(diào)味不同分：生菜粉、三鮮粉、鹵菜粉、酸辣粉、牛腩粉，將湯放入，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳。