涼拌白蘿卜絲

/楊見遇

? ? 中秋節(jié)，親戚朋友趕來我處聚餐，有的還自帶著在街上現(xiàn)買現(xiàn)拌的川味涼菜，配上我拾掇的盤盤碗碗，一張桌子擺不下，另外加倆高凳子拓寬桌面。

? ? 南方的天氣，11月份以后才有秋天的韻味，中秋節(jié)的氣溫仍在高段位，屋里落地扇、小臺(tái)扇各顯能事可勁吹著，無奈吹出來的都是熱風(fēng)，所幸北墻一溜開有兩扇窗，一齊打開著，間或有小風(fēng)賊進(jìn)來，倒也令人感覺有些舒爽、欣慰。

? 我端出最后一道菜，糖醋魚后，剛要出去透氣，但見五老表小偉走來后方，問我還有姜嗎？

我一愣，你要姜干嗎？

他說，我看到你的白蘿卜沒派上用場。

? 能時(shí)，租的房子是個(gè)大通間，一面藍(lán)色簾子從中間屏開，里面做臥室，外面依著北墻東窗下擺上案板、鍋灶，旁邊，矮桌子上放著盆盆碗碗，湊合著就是炊事的地方了，剩下的空闊就是吃飯、會(huì)客的場所了；廁所、洗手間系另外附著在屋外的東耳房，小門卻和“廚房”連通著，方便、實(shí)惠；所以，訪客們立在門口，就能一眼看到我的廚具，菜籃子；五老表說的白蘿卜就放在一只紅籃子里。本來打算燉雞肉時(shí)用的，想想大伙兒身在異鄉(xiāng)來我處聚餐，用白蘿卜待客，可不有慢待之嫌？因此，才把它落在籃內(nèi)，孤寂寂的。

? 現(xiàn)在，五老表看好它，要讓它發(fā)光、發(fā)熱起來。

? ? 那時(shí)，夫君約的一位客人尚在趕路中，在座的各位啜著茶，吞云吐霧閑j侃著天氣、晚上村里將要舉辦的舞龍表演及祭祖活動(dòng)。

五老表在這空檔里，邦邦邦邦邦切出一長溜整齊劃一、細(xì)如衣針的蘿卜絲。我在一旁看呆了，回過神時(shí)，發(fā)現(xiàn)他刀下的姜絲比蘿卜絲還細(xì)，簡直細(xì)如發(fā)絲，不由拍手叫好，問他啥時(shí)候干過廚師行當(dāng)？刀工這么厲害！他別過臉說，沒干過，自己琢磨的。

? 那可真是個(gè)人才，極其稀松、家常的白蘿卜，竟被他拾掇成一道美食，大熱天，吃到嘴里，美到肚子里、心里，佐酒妙，下飯好，又可解大魚大肉的腥葷。當(dāng)時(shí)人人都夸他廚藝高，莽張飛捏弄繡花針，繡出一幅活靈活現(xiàn)的花草蟲鳥，他只漲紅著臉說，獻(xiàn)丑了，獻(xiàn)丑了！

? 他就那天露一手，之后就藏起來了。我想再見識(shí)一下，又不好意思開口，自己琢磨操練好多次，可就是達(dá)不到那個(gè)水準(zhǔn)，索性隨心切條，適才悟道，首先要有一顆靜心， 再加上信心，細(xì)心，欣悅的心，才能精工細(xì)雕成一盤美味、養(yǎng)眼的涼拌白蘿卜絲。

? 因?yàn)樗軙?huì)炒菜，也頂有耐心拾掇，所以，他們家的大勺基本上由他掌握，屋里人總笑瞇瞇自豪地跟別的婦女們夸口，老五做飯就是好吃，響當(dāng)當(dāng)，我們家的大廚。聽的人無不羨慕、感慨 。瞧瞧，人家的男人能干、又顧家，好有福氣的婆娘喲！

后來跟他們住近鄰，五老表上夜班，白天休息，他沒咋表現(xiàn)，再后來，我們搬到他們家后面的出租屋里住，算是受夠了他們家美味的苦頭。

? 是這樣，他們出租屋的后窗幾乎正對(duì)著我們這邊的門口，中間隔著一條路，抽煙機(jī)在窗洞的右上角安裝著，每次一炒菜，油煙機(jī)就開始嗡嗡高速旋轉(zhuǎn)，油煙和美味同時(shí)送達(dá)，好像是故意眼氣人，久久繾綣著不去，油炸辣椒會(huì)令我們連打噴嚏，菜肴的美味又令我們垂涎三尺，想去蹭吃又舍不下臉，只好鼓足干勁下廚房，翻翻菜籃子，思量著整倆小菜，安撫一下肚子是也。

? 而今我在別個(gè)異鄉(xiāng)，風(fēng)高天燥，一邊切著蘿卜條，耳畔滿響著當(dāng)年五老表的切絲聲，邦邦邦邦邦邦……以及他女人的笑聲，咯噔兒，咯噔兒……

2024，11，2

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