調(diào)料：蔥姜，西紅柿醬，洋蔥，土豆，青紅椒，朝天椒，花椒，八角，大料，糖，料酒，鹽，白砂糖
1.整雞切塊，人越多，雞應該越大；
2.雞肉拿料酒、少許鹽、姜，腌制；
3.適量油，然后白砂糖，炒糖，直到糖都化了的時候；
4.將腌制好的雞肉倒入鍋中翻炒，待肉變色，外皮裹上糖色的時候
5.放半個西紅柿進去繼續(xù)炒
6.出水時，放西紅柿醬，建議多放，此時會收水；
7.出鍋，備用
8.倒油，放洋蔥、姜，朝天椒，花椒，熗鍋
9.將剛剛出鍋的雞肉連湯一起回鍋翻炒
10.到少許水，放大塊蔥、姜，八角，大料，開始燉，此時得放鹽
11.待水收汁后，繼續(xù)加一次水，然后放切好的土豆；
12.燉
13.當土豆燉面的時候，汁也收的差不多的時候，放切好的青椒和紅椒
14.當聞到辣椒的香味后，關(guān)火出鍋。
