“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。"—八珍源起《周禮·天官冢宰》。即在古書已有記載早期美味佳肴，其有一道，富膠質(zhì)故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一，素有"海洋人參"之譽(yù)。那么魚膠究竟是怎么來的呢？答案是魚鰾。你肯定以為是每條魚的鰾都能適合做魚膠？你想錯(cuò)了，牛黃不一定所有的牛都會(huì)有，魚膠也是。魚膠這類瑰寶取自石首魚類的鰾，經(jīng)脫水干制而成的干貨。石首魚是一種科目的魚類，主要大部分分布暖海或熱帶沿海，少數(shù)生活于溫帶或淡水水域在多泥沙的海底，抓獲不易，物以稀為貴。鱸形目石首魚科約160種魚的統(tǒng)稱，也就是魚膠市場不同品種不同斤兩。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。這讓魚膠在商務(wù)宴請、美食、醫(yī)學(xué)、收藏等領(lǐng)域上做出不一樣的貢獻(xiàn)，那是怎么不一樣呢？

在宴會(huì)宴請貴賓，魚膠燉湯是美味上等首選。不僅菜系級別和品位跟得上去，經(jīng)濟(jì)又體面，并且此菜品也是商務(wù)交流話題之一，辨識個(gè)人的品位及社會(huì)地位。食至細(xì)微，非凡品味。促使商務(wù)交流進(jìn)度達(dá)到預(yù)期的效果，好菜品不僅養(yǎng)好胃也是人與人親近的橋梁，活躍起氣氛。說到美食呢，普通食物已無法滿足我們這群吃貨的愿望，天上飛的、地上跑的和水里游的各類烹飪做法，我們更喜歡吃和做稀有和特色的美食，讓自己口味更加升華與愉悅心情。古人曰：魚與熊掌不可兼得，雖是指人們的智慧境界，也是吃貨選擇美味的境界。但吃貨怎么會(huì)放棄其一，就此魚膠就榮俱兩者特色，有魚之鮮味熊掌之稀有。泡發(fā)魚膠后就開啟北烹南燉做菜方式，由此中華美食寶典就全軍出擊，滿足美食寶寶們欲望，但寶寶們要注意不要與高蛋白食物/維生素/黃瓜或蘿卜/動(dòng)物肝臟等其一搭配食用。在醫(yī)學(xué)角度上，這個(gè)瑰寶以前也是有市無價(jià)（不會(huì)隨意食用），現(xiàn)在市場是有市有價(jià)，小編自家也有經(jīng)營，得利于改革開放。據(jù)民間與官方醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，對于一些好的魚膠，人們常常會(huì)留起來，留著“救命”用，像產(chǎn)婦血崩、大出血等等，民間流傳并記載魚膠有止血作用。知道魚膠除了有止血作用，還有很多其它的作用，如滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃去寒等等。在收藏歷史上，以前有聽過收藏錢幣、字畫等具有歷史稀有價(jià)值物品，現(xiàn)在是收藏動(dòng)植物干貨，百年老膠千年靈芝萬年參，年份越老越值錢，其收藏價(jià)值不亞于錢幣與字畫，一只優(yōu)質(zhì)大斤兩的老膠市值可能值10公斤黃金，甚至不止。

好了，科普那么多魚膠價(jià)值的信息，你對魚膠有了一定的見解，學(xué)識上得到進(jìn)一步升華。無論你是出于什么心態(tài)現(xiàn)在或者以后購買魚膠，先別急，這邊再補(bǔ)充下選購須注意，一看是否是完整的一條魚膠，二魚膠是否有紋理，三確認(rèn)魚膠完整后，就要看魚膠大小和厚度。魚膠只是物理上曬制脫水二次加工，不會(huì)有產(chǎn)生化學(xué)成分合成，請君悉知。市場不同品種不同斤兩自有不同價(jià)位，如果您是初次了解與品嘗者，給個(gè)小心心評價(jià)關(guān)注我，讓我們品位交流之旅就此打開；如果您是資深魚膠美味愛好者，所有的創(chuàng)新手法源于共同愛好與交流關(guān)注，攜手共贏。歡迎大家多多留言與支持信任！