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寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦（上）在江浙寧波一帶，有著“寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦”民諺。這是對一類魚類美食的高度評價(jià)，而在廣東、閩南對這一類美食也是獨(dú)有情鐘。它的魚腦曬制成...
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魚膠品種之金龍魚魚膠魚膠常被人們稱為：“女人的美容院，男人的加油站”。 今日暢聊魚膠品種之金龍魚魚膠 金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海產(chǎn)之一 算是腥味稍微比較重的 肉...
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如何辨別紅雞赤嘴與泗水赤嘴紅雞赤嘴是赤嘴鳘魚膠的一種，產(chǎn)地有斯里蘭卡、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、印尼、印度，主要是以斯里蘭卡和巴基斯坦紅雞赤嘴質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，其次是孟加拉和緬甸紅...
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解讀認(rèn)知 大耳赤嘴大耳赤嘴是赤嘴鳘魚膠的其中一種，是褐毛鲿的魚膠，基本上均產(chǎn)自印度尼西亞和澳大利亞。其外觀特點(diǎn)就是在魚膠的頭部有兩個自然的“大耳朵”，跟大部分的赤...
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慧眼識大口，赤嘴入佳肴慧眼識大口。大口赤嘴是赤嘴鳘魚膠的其中一種，產(chǎn)地在印尼東海域，產(chǎn)量較低，可以說是體型最小的赤嘴。由于常年以凍品的形式進(jìn)入浙江，并在浙江加工成魚膠...
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草根魚膠：本港赤嘴本港赤嘴鳘魚膠是繼金錢鳘肚、白花膠之后最出名的魚膠品種，本港赤嘴是產(chǎn)于養(yǎng)殖的雙棘原黃姑魚，通過魚鰾曬制加工而成的魚膠，主要是廣東、福建沿海養(yǎng)殖的...
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雖然都是水產(chǎn)干貨，但別再把它認(rèn)錯了哦老早以前，北?；z還是叫扎膠的時候，當(dāng)時的北海金錢膠也是混在成批的扎膠中一起到來的。 后來大家發(fā)現(xiàn)它的膠肉明顯與其它的北?；z不同：比其它北海膠...
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淺聊 北海陰陽肚北海陰陽肚，又稱北海陰陽魚膠/花膠，是北海魚膠的一種品類，主產(chǎn)地為蘇里南和巴西北海一帶。北海陰陽肚一般不會太大，最大約2兩至3兩左右（約50-1...
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白花膠冷知識白花膠是名貴的小型魚種”庫氏黃姑魚”的魚鰾，主要產(chǎn)自印尼、孟加拉、斯里蘭卡、越南、巴基斯坦一帶。個頭一般都很小，超過1兩多～2兩（50-100g...