在江浙寧波一帶，有著“寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦”民諺。這是對(duì)一類魚類美食的高度評(píng)價(jià)，而在廣東、閩南對(duì)這一類美食也是獨(dú)有情鐘。它的魚腦曬制成干貨物美價(jià)廉，老一輩的人都喜歡...
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寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦（上） -
魚膠品種之金龍魚魚膠魚膠常被人們稱為：“女人的美容院，男人的加油站”。 今日暢聊魚膠品種之金龍魚魚膠 金龍魚俗稱大黃魚，是中國(guó)四大海產(chǎn)之一 算是腥味稍微比較重的 肉厚，口感彈牙，膠質(zhì)濃厚 ▼ 大...
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如何辨別紅雞赤嘴與泗水赤嘴紅雞赤嘴是赤嘴鳘魚膠的一種，產(chǎn)地有斯里蘭卡、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、印尼、印度，主要是以斯里蘭卡和巴基斯坦紅雞赤嘴質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，其次是孟加拉和緬甸紅雞，然后是印尼紅雞，最次的是印...
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解讀認(rèn)知 大耳赤嘴大耳赤嘴是赤嘴鳘魚膠的其中一種，是褐毛鲿的魚膠，基本上均產(chǎn)自印度尼西亞和澳大利亞。其外觀特點(diǎn)就是在魚膠的頭部有兩個(gè)自然的“大耳朵”，跟大部分的赤嘴魚膠一樣，均有出水洞和法令紋...
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慧眼識(shí)大口，赤嘴入佳肴慧眼識(shí)大口。大口赤嘴是赤嘴鳘魚膠的其中一種，產(chǎn)地在印尼東海域，產(chǎn)量較低，可以說是體型最小的赤嘴。由于常年以凍品的形式進(jìn)入浙江，并在浙江加工成魚膠，故很多人以為大口赤嘴產(chǎn)自浙江...
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雖然都是水產(chǎn)干貨，但別再把它認(rèn)錯(cuò)了哦老早以前，北?；z還是叫扎膠的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的北海金錢膠也是混在成批的扎膠中一起到來的。 后來大家發(fā)現(xiàn)它的膠肉明顯與其它的北?；z不同：比其它北海膠細(xì)嫩，肉質(zhì)與金錢鳘魚膠特別像，...
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白花膠冷知識(shí)白花膠是名貴的小型魚種”庫(kù)氏黃姑魚”的魚鰾，主要產(chǎn)自印尼、孟加拉、斯里蘭卡、越南、巴基斯坦一帶。個(gè)頭一般都很小，超過1兩多～2兩（50-100g）的極為少見，一般為1個(gè)幾克至...
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“你有過這樣的想法么？”“有過，但不會(huì)那么做！”
愛一個(gè)人就會(huì)愛彼此的全部，包括缺點(diǎn)在內(nèi)。缺點(diǎn)有時(shí)卻是生活互動(dòng)的橋梁，讓生活更加抱暖。懂得經(jīng)營(yíng)生活的男人會(huì)讓大大咧咧的女漢子變得小鳥依人，不懂得經(jīng)營(yíng)生活的男人只會(huì)讓文靜的女人變...
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廚房的狀態(tài)也是你生活的狀態(tài)廚房有你的身影， 是我最大的幸運(yùn)。 要看一人家生活怎么樣，除了看臥室那就是看看這一家的廚房，要知道飲食是生活最重要部分。 廚房冷冷清清的，日子也冷冷清清的；廚房進(jìn)進(jìn)出出，熱氣...
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舌尖醇香|似軟黃金般赤嘴（下）赤嘴鳘到底有多珍貴呢，不同熱帶常見石首魚，是生活在從沒有受到污染的深水海洋珍貴魚種，能捕撈起來非常罕見，因?qū)ιL(zhǎng)環(huán)境極其嚴(yán)格，所以也造就不一樣的鮮嫩口感。 赤嘴鳘魚肚是魚類中...
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舌尖醇香|如島似湖絲滑口感的魚膠（下）
“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。"—八珍源起《周禮·天官冢宰》。 古有書載美味佳肴，其一有道富貴膠佳肴，故名魚膠，也稱魚肚。而魚膠與燕窩、魚翅、熊掌等...
