蒿子粑粑

小時候，在農(nóng)村老家，雖然物質(zhì)不豐厚，但母親手巧能干，總能把一些最原始簡單的食材做成美味佳肴，有記憶中的米糕、紅薯片、酸棗皮、霉豆腐、蒿子粑粑……

家鄉(xiāng)美食無數(shù)，我獨(dú)愛母親做的蒿子粑粑。

陽春三月，春暖花開。在田壟邊菜地旁，各種野草野花競相開放。蒿子草也一夜之間也長出了嫩牙尖，濕漉漉的，綠油油，嬌嫩無比。那是大自然對人類最美好的饋贈，是做蒿子粑粑最好的原材料。

每年，母親再怎么忙于農(nóng)活家事，也會做點(diǎn)蒿子粑粑給我們打牙祭。記憶中，每次都是當(dāng)我們起得床來，母親已在屋外挑撿蒿子草了。我們會非常興奮，蹲在旁邊幫母親挑撿，一片一片地選，去掉雜草、老枝與舊葉，只留下肥美的新牙尖。母親再提著竹籃到池塘里把蒿子草清洗數(shù)遍，回到家來再把蒿子草再在大鐵鍋里焯一次水，撈起來涼到一邊。

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母親把早已準(zhǔn)備好的糯米粉與粳米粉倒入臉盆，一團(tuán)攪和，再把涼干的蒿子草剁碎后，倒在一起，邊和邊加溫水，不干不稀，直到米粉與蒿草完全均勻地融為一體。

母親的手很巧，一捏一搓一壓，就做好了一只蒿子粑粑。做好的蒿子粑粑整整齊齊地擺在盤子里，白中帶著綠絲，幾份質(zhì)軟，令人期待。再將生的成形蒿子粑粑放入沾油的鐵鍋，雙面翻煎，待表層些許金黃，淡淡的油香混著蒿草烘焙的香味撲鼻而來，那種特有香氣的誘惑叫人迫不急待，很很地咬上一口，香脆里嫩，軟糯無比，蒿草味瞬間在嘴里彌漫開來，所有的味蕾都被釋放，滿口留香。如果再沾上點(diǎn)白沙糖，那種酥脆、糯香與甜美，更令人回味無窮。

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  在大城市，無論多么高級茶樓里的點(diǎn)心，絕對吃不到母親做的蒿子粑粑的味道。原來故鄉(xiāng)就是那離家前吃過一次又一次的蒿子粑粑，魂?duì)繅衾@，永遠(yuǎn)都在心里。

春天來了，回到老家，采點(diǎn)蒿子草，做點(diǎn)蒿子粑粑吃吧，那是對春天最起碼的尊重。